A praticidade encontra o sabor em porções individuais, perfeitas para a correria diária e nutritivas para qualquer momento.
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Equipe Receita Solta
<strong>Prepare a Massa:</strong> Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga picada e, com as pontas dos dedos (ou processador), incorpore-a até obter uma farofa grossa. Gradualmente, adicione a água gelada, colher por colher, misturando até a massa se unir. Não sove demais. Forme um disco, envolva em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
<strong>Prepare o Recheio:</strong> Enquanto a massa refrigera, aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, por cerca de 3-4 minutos. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar. Adicione o espinafre picado e refogue até murchar completamente, o que leva aproximadamente 2-3 minutos. Retire do fogo e esprema bem o excesso de líquido do espinafre para evitar quiches úmidas.
<strong>Monte o Creme:</strong> Em outra tigela, bata os ovos, o creme de leite, o leite, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada até ficar homogêneo. Incorpore o queijo ralado e o espinafre refogado e espremido a esta mistura. Misture bem para que todos os ingredientes se distribuam uniformemente pelo recheio.
<strong>Pré-aqueça e Abra a Massa:</strong> Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Retire a massa da geladeira e, sobre uma superfície levemente enfarinhada, abra-a com um rolo até uma espessura de aproximadamente 3mm. Com um cortador redondo (ou a boca de um copo) de aproximadamente 7-8 cm de diâmetro, corte 12 círculos de massa.
<strong>Monte as Quiches:</strong> Forre uma forma de mini muffins (com 12 cavidades) com os círculos de massa, pressionando-os suavemente para que se ajustem ao formato. Despeje o recheio de espinafre e queijo em cada forminha, preenchendo cerca de 3/4 da capacidade. Não preencha demais para evitar transbordamentos.
<strong>Asse:</strong> Leve ao forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos, ou até que as bordas da massa estejam douradas e o recheio esteja firme e levemente inflado no centro. O segredo desta receita é não deixar o recheio ressecar demais, mantendo a cremosidade. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
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