Mousseline Cremosa de Maracujá com Chia e Tofu de Seda

Em um liquidificador, combine o tofu de seda, o iogurte de baunilha, 1/4 xícara da polpa de maracujá, o leite condensado, o extrato de baunilha e a pitada de sal. Bata até obter uma mistura completamente lisa e homogênea. Esta é a base cremosa que define o pudim.

Transfira a mistura batida para uma tigela grande. Adicione as sementes de chia e misture vigorosamente com um batedor de arame. Certifique-se de que as sementes estejam bem distribuídas para evitar grumos e garantir a textura desejada.

Divida a mistura em quatro potes individuais, como copos ou potes de vidro. Cubra cada pote e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas. O ideal é deixar por 4 horas ou, preferencialmente, durante a noite para máxima cremosidade.

Antes de servir, finalize cada porção com uma colher da polpa de maracujá restante. Se desejar, adicione sementes de romã ou coco ralado para um toque extra de sabor e textura. Desfrute desta delícia gelada e nutritiva.