Receita Solta

Muffins Citrinos e Amoras: Delicadeza Húmida com Sementes de Papoula

Uma explosão de sabor cítrico e frutado em cada mordida.

RS

Por

Equipe Receita Solta

Muffins Citrinos e Amoras: Delicadeza Húmida com Sementes de Papoula
Preparo25 min
Cozimento22 min
Rendimento12 muffins
DificuldadeFácil
Descubra a receita perfeita de muffins de amora, limão e sementes de papoula. Fofos, úmidos e com uma cobertura irresistível, estes muffins são ideais para qualquer momento do dia, trazendo um toque de frescor e sofisticação à sua mesa.

Ingredientes

Ingredientes

  • 2 xícaras Farinha de trigo
  • 3/4 xícara Açúcar granulado
  • 1 colher de sopa Fermento em pó
  • 1/2 colher de chá Bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá Sal
  • 1 colher de sopa Sementes de papoula
  • 1/2 xícara Iogurte grego integral (ou sour cream)
  • 1/2 xícara Leite integral
  • 1/2 xícara Óleo vegetal (ou manteiga derretida)
  • 1 unidade Ovo grande
  • 1 colher de chá Extrato de baunilha
  • 2 colheres de sopa Raspas de limão (de 2 limões médios)
  • 1 e 1/2 xícaras Amoras frescas
  • 1 xícara Açúcar de confeiteiro (para cobertura)
  • 2 colheres de sopa Suco de limão fresco (para cobertura)
  • 2 colheres de sopa Amoras frescas amassadas/processadas (para cobertura)

Modo de Preparo

Modo de Preparo

1

Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Prepare uma forma de muffin com 12 cavidades, forrando com forminhas de papel ou untando e enfarinhando bem.

2

Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar granulado, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e as sementes de papoula. Misture bem para combinar todos os ingredientes secos de maneira uniforme.

3

Em outra tigela média, bata o iogurte grego, o leite, o óleo vegetal, o ovo e o extrato de baunilha até a mistura ficar homogênea. Incorpore as raspas de limão.

4

Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos. Misture delicadamente com uma espátula, apenas até incorporar. O segredo desta receita é não misturar demais; a massa deve ter alguns grumos. Misturar demais resulta em muffins secos e duros.

5

Adicione as amoras frescas à massa. Dobre cuidadosamente para distribuí-las, evitando esmagá-las. A técnica profissional é polvilhar as amoras com uma colher de chá de farinha antes de adicioná-las, isso evita que afundem.

6

Distribua a massa uniformemente entre as 12 cavidades da forma de muffin, preenchendo cerca de 3/4 de cada uma. Você pode preencher um pouco mais para obter um topo mais alto e abaulado.

7

Asse por 5 minutos a 200°C (400°F), depois reduza a temperatura para 180°C (350°F) e asse por mais 15-17 minutos, ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo. A dica mais importante é não abrir o forno nos primeiros 10 minutos para garantir o crescimento ideal.

8

Retire os muffins do forno e deixe-os esfriar na forma por 5 minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.

9

Para a Cobertura de Limão e Amora: Em uma tigela pequena, bata o açúcar de confeiteiro, o suco de limão e as amoras amassadas até obter uma consistência lisa e cremosa. Se estiver muito espessa, adicione mais suco de limão; se estiver muito rala, adicione mais açúcar.

10

Regue os muffins frios com a cobertura antes de servir.

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