Uma celebração de sabores reconfortantes em um prato único e irresistível.
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Equipe Receita Solta
Tempere os cubos de frango com sal e pimenta-do-reino. Em uma panela grande de fundo grosso ou frigideira funda, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione o frango e doure por todos os lados, por cerca de 5-7 minutos. Retire o frango da panela e reserve.
Na mesma panela, adicione a colher de sopa restante de azeite. Refogue a cebola picada por 3-4 minutos, até ficar translúcida. Adicione o alho picado e o tomate seco, refogando por mais 1 minuto até o aroma subir. Não deixe o alho queimar, para evitar amargor.
Acrescente o penne à panela, misturando bem com a cebola, alho e tomate seco. Despeje o caldo de galinha quente, certificando-se de que a massa esteja submersa. Aumente o fogo até ferver, então reduza para médio-baixo, tampe e cozinhe por 10-12 minutos, ou até o penne estar <em>al dente</em>, mexendo ocasionalmente para não grudar.
Após o penne atingir o ponto ideal, adicione o creme de leite fresco e o queijo parmesão ralado. Mexa vigorosamente até o queijo derreter e o molho ficar cremoso e homogêneo. Retorne o frango dourado para a panela, misturando-o ao molho e à massa.
Por último, adicione as folhas de espinafre fresco à panela. Mexa delicadamente até o espinafre murchar, o que leva apenas 1-2 minutos. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Sirva imediatamente, decorado com manjericão fresco e mais parmesão ralado.
O molho deve estar envolvente e a massa com a textura perfeita. Este prato é feito para ser apreciado fresco, logo após o preparo. A panela única facilita a limpeza e concentra todos os sabores, resultando em um jantar memorável e prático.
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