Desvende a arte de fazer pão pita em casa, macio e delicioso, ideal para recheios ou acompanhamentos.
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Equipe Receita Solta
Em uma tigela média, combine a água morna, o açúcar e o fermento biológico. Misture delicadamente e deixe descansar por 5-10 minutos, até formar uma espuma na superfície. Isso indica que o fermento está ativo e pronto para uso.
Em uma tigela grande (ou na batedeira com gancho de massa), adicione a farinha, o sal e a mistura de fermento ativado. Comece a misturar e, em seguida, incorpore o azeite de oliva. Sove a massa por cerca de 8-10 minutos, até ficar lisa, elástica e maleável.
Unte levemente uma tigela grande com azeite. Coloque a massa na tigela, virando-a uma vez para untar ambos os lados. Cubra com um pano de prato limpo ou plástico filme e deixe levedar em um local quente por 1 a 1 hora e 30 minutos, ou até dobrar de tamanho.
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Divida-a em 8 porções iguais (cerca de 80g cada). Enrole cada porção em uma bola e, em seguida, use um rolo para achatar cada bola em um disco de aproximadamente 15-18 cm de diâmetro e 0,5 cm de espessura.
Cubra os discos de massa com um pano limpo e deixe descansar por mais 15-20 minutos. Esta etapa pode ajudar a garantir que os pães inchem bem ao assar.
Pré-aqueça o forno a 230°C com uma pedra de pizza ou assadeira pesada dentro por pelo menos 30 minutos. Coloque 2-3 discos de pita diretamente na pedra ou assadeira quente. Asse por 2-4 minutos de cada lado, até que inflem completamente e as bordas estejam levemente douradas. Retire e cubra com um pano enquanto assa os restantes.
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