Receita Solta

Panela de Batata Doce, Peru e Orzo: Jantar Rápido & Nutritivo

Refeição em Uma Panela Só com Toque Gourmet, Pronta para a Semana

RS

Por

Equipe Receita Solta

Panela de Batata Doce, Peru e Orzo: Jantar Rápido & Nutritivo
Preparo15 min
Cozimento30 min
Rendimento4 porções
DificuldadeFácil
Descubra a praticidade e o sabor desta receita de panela única. Peru moído, batata doce, couve kale e orzo cremoso com parmesão se unem para um jantar delicioso e sem complicação, ideal para as noites mais corridas.

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 colher de sopa Azeite de oliva extra virgem
  • 500 g Peru moído (magro)
  • 1 unidade, picada Cebola média
  • 3 dentes, picados Alho
  • 2 unidades, descascadas e picadas em cubos de 1,5 cm Batata doce média
  • 4 xícaras (960 ml) Caldo de galinha ou legumes
  • 1 xícara (aprox. 180g) Orzo
  • 4 xícaras, picadas grosseiramente (sem talos duros) Couve Kale fresca
  • 1/2 xícara (+ extra para servir) Queijo parmesão ralado
  • 1 colher de chá Páprica defumada
  • 1/2 colher de chá Tomilho seco
  • a gosto Sal
  • a gosto Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparo

Modo de Preparo

1

Aqueça o azeite em uma panela grande e funda ou frigideira (com tampa) em fogo médio-alto. Adicione o peru moído e refogue, quebrando-o com uma colher, até dourar e cozinhar completamente, por cerca de 5-7 minutos. Escorra o excesso de gordura, se houver, e transfira o peru para um prato, reservando.

2

Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue por 3-4 minutos até ficar macia. Junte o alho picado, a páprica defumada e o tomilho seco, refogando por mais 1 minuto até perfumar. Adicione os cubos de batata doce à panela e cozinhe por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente.

3

Despeje o caldo de galinha ou legumes na panela, raspando o fundo para soltar quaisquer pedacinhos dourados. Adicione o orzo, misture bem e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Leve para ferver, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 10-12 minutos, ou até o orzo estar al dente e a batata doce macia.

4

Retorne o peru moído cozido à panela. Adicione a couve kale picada e o queijo parmesão ralado. Mexa delicadamente até a couve murchar e o queijo derreter, criando um molho cremoso que envolva todos os ingredientes. Prove e ajuste os temperos, se necessário. Sirva imediatamente.

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