Refeição em Uma Panela Só com Toque Gourmet, Pronta para a Semana
Por
Equipe Receita Solta
Aqueça o azeite em uma panela grande e funda ou frigideira (com tampa) em fogo médio-alto. Adicione o peru moído e refogue, quebrando-o com uma colher, até dourar e cozinhar completamente, por cerca de 5-7 minutos. Escorra o excesso de gordura, se houver, e transfira o peru para um prato, reservando.
Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue por 3-4 minutos até ficar macia. Junte o alho picado, a páprica defumada e o tomilho seco, refogando por mais 1 minuto até perfumar. Adicione os cubos de batata doce à panela e cozinhe por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente.
Despeje o caldo de galinha ou legumes na panela, raspando o fundo para soltar quaisquer pedacinhos dourados. Adicione o orzo, misture bem e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Leve para ferver, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 10-12 minutos, ou até o orzo estar al dente e a batata doce macia.
Retorne o peru moído cozido à panela. Adicione a couve kale picada e o queijo parmesão ralado. Mexa delicadamente até a couve murchar e o queijo derreter, criando um molho cremoso que envolva todos os ingredientes. Prove e ajuste os temperos, se necessário. Sirva imediatamente.
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