Reduza o desperdício e descubra um sabor surpreendente ao integrar a casca de banana nesta receita matinal irresistível.
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Equipe Receita Solta
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e enfarinhe cuidadosamente uma forma de bolo inglês (aproximadamente 23x13 cm) para evitar que a massa grude.
Lave bem as bananas (com casca) em água corrente. Corte as pontas e pique as bananas (fruta e casca) em pedaços menores, facilitando o processo no liquidificador. É crucial para o processamento uniforme.
No liquidificador, combine as bananas picadas, manteiga em temperatura ambiente, açúcar mascavo, ovos, iogurte e extrato de baunilha. Bata até obter uma mistura homogênea e as cascas estarem bem incorporadas. A resposta curta é: processe até ficar cremoso.
Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, bicarbonato de sódio, sal, canela em pó e noz-moscada. Misture vigorosamente com um batedor de arame para combinar e aerar os ingredientes secos uniformemente.
Adicione a mistura líquida do liquidificador aos ingredientes secos. Mexa delicadamente com uma espátula, apenas até incorporar os ingredientes secos. O segredo desta receita é não misturar demais, para não desenvolver o glúten e manter o pão macio.
Despeje a massa cuidadosamente na forma preparada e alise a superfície com a espátula. Se desejar, decore com rodelas finas de banana ou nozes picadas por cima antes de assar.
Asse por 50-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro do pão saia limpo. O tempo de cozimento pode variar conforme o forno, então a dica mais importante é monitorar após 45 minutos.
Retire o pão do forno e deixe-o esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar. Transfira para uma grade para esfriar completamente. O erro mais comum é desenformar quente demais, causando desabamento.
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