Uma refeição reconfortante e rápida para noites agitadas, pronta em 35 minutos.
Por
Equipe Receita Solta
Tempere os peitos de frango generosamente com sal e pimenta-do-reino moída na hora em ambos os lados. Certifique-se de cobrir toda a superfície para um sabor equilibrado e envolvente em cada mordida.
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e de fundo pesado, em fogo médio-alto. Adicione os peitos de frango e doure por 4-5 minutos de cada lado, até que fiquem bem dourados e com uma crosta crocante. Retire o frango da frigideira e reserve em um prato.
Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue por 3-4 minutos, até ficar translúcida e macia. Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto, até liberar seu aroma característico e doce. Raspe o fundo da panela para soltar os pedacinhos dourados.
Acrescente os tomates picados à frigideira. Se estiver usando tomate enlatado, adicione-o com o suco. Deixe ferver e cozinhe por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates comecem a desmanchar e o molho comece a encorpar ligeiramente.
Despeje o caldo de galinha e o creme de leite, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes. Tempere o molho com sal e pimenta a gosto. Deixe o molho ferver suavemente e cozinhe por 2-3 minutos, até que atinja uma consistência sedosa e apetitosa.
Retorne o frango dourado para a frigideira, mergulhando-o no molho cremoso. Reduza o fogo para o mínimo, tampe a frigideira e cozinhe por mais 5-7 minutos, ou até que o frango esteja cozido por completo. A temperatura interna ideal é de 74°C (165°F).
Retire a frigideira do fogo. Incorpore o manjericão fresco picado, mexendo delicadamente no molho. Sirva imediatamente, acompanhado de parmesão ralado na hora, se desejar, e desfrute desta refeição reconfortante.
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