Um clássico italiano reinventado para o seu bolso, sem abrir mão de um sabor profundo e irresistível.
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Equipe Receita Solta
Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino. Em um prato raso, coloque a farinha de trigo. Empane cada pedaço de frango, retirando o excesso. Este passo garante uma crosta leve e uniforme.
Em uma frigideira grande e pesada, aqueça o azeite de oliva e 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio-alto. Doure o frango em levas por 3-4 minutos de cada lado, até ficar dourado e cozido por completo. Reserve em um prato.
Na mesma frigideira, adicione a colher de sopa de manteiga restante. Acrescente os cogumelos fatiados e cozinhe por 5-7 minutos, ou até que estejam macios e comecem a dourar. Retire-os da frigideira e reserve junto com o frango.
Adicione a cebola roxa picada à frigideira e refogue por 2-3 minutos, até ficar translúcida. Acrescente o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto, liberando os aromas. Não deixe o alho queimar para evitar amargor no molho.
Despeje o vinho Marsala na frigideira, raspando o fundo com uma colher de pau para soltar todos os resíduos caramelizados. Deixe ferver e reduza pela metade, aproximadamente 3-5 minutos. Este passo concentra o sabor do vinho no molho.
Incorpore o caldo de galinha à mistura. Deixe o molho ferver e cozinhe por 5-7 minutos, até que engrosse ligeiramente. Se desejar, adicione o creme de leite fresco neste momento para uma cremosidade extra e uma textura mais aveludada.
Retorne o frango e os cogumelos à frigideira, mergulhando-os no molho para aquecer. Cozinhe por mais 2-3 minutos, garantindo que tudo esteja bem aquecido e o frango absorva o sabor rico do molho Marsala.
Desligue o fogo e finalize com a salsinha fresca picada. Sirva imediatamente, acompanhado de seu acompanhamento preferido. A dica mais importante é saborear cada momento e desfrutar do resultado do seu trabalho.
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