Pães
Pãozinhos Recheados com Queijo e Presunto - Receita Irresistível
Pãozinhos Recheados com Queijo e Presunto - Receita Irresistível
30 min
Deliciosa Pizza de Berinjela: Sabor e Surpresa
RS
Por
Master Receita Solta
Preparo20 min
Cozimento30 min
Rendimento4 porções
DificuldadeFÁCIL
Calorias310 kcal
Resumo para quem tem pressa
"A pizza de berinjela utiliza fatias assadas do legume sobre molho apurado de cebola e tomate com cobertura generosa de muçarela e queijo parmesão. Vale a pena fazer por ser uma opção saborosa, farta e rica em fibras para refeições leves em família."
Deliciosa Pizza de Berinjela: Sabor e Surpresa
O Que Você Precisa Saber
- Refogado aromático de cebola picada no azeite com 2 xícaras de molho de tomate, sal, pimenta e orégano por 5 minutos - Pré-assamento das fatias de berinjela em forno a 200°C por 10 minutos para secar a umidade vegetal antes da montagem - Montagem estruturada em assadeira com molho, berinjelas, queijo muçarela e parmesão assada por 25 minutos até gratinar
Ingredientes
Principal
- 1 berinjela grande, cortada em fatias
- 2 xícaras de molho de tomate
- 2 xícaras de queijo muçarela ralado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Orégano a gosto
Modo de Preparo
Principal
1
Preaqueça o forno a 200°C.
2
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
3
Adicione o molho de tomate e tempere com sal, pimenta e orégano. Cozinhe por 5 minutos.
4
Enquanto isso, coloque as fatias de berinjela em uma forma e asse por 10 minutos para retirar um pouco da umidade.
5
Em uma forma para pizza, espalhe uma camada do molho de tomate.
6
Distribua as fatias de berinjela sobre o molho.
7
Espalhe o queijo muçarela sobre as berinjelas.
8
Finalize com o queijo parmesão e um pouco mais de orégano.
9
Asse em forno por aproximadamente 25 minutos ou até o queijo derreter e dourar.
10
Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
11
Corte em fatias e aproveite!
Equipe sua Cozinha
Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar Deliciosa Pizza de Berinjela: Sabor e Surpresa com perfeição.
Como Associado Amazon, o Receita Solta recebe por compras qualificadas feitas atraves deste link.
Dicas do Chef
- Corte a berinjela em fatias regulares de meio centímetro para que assem por completo sem desmanchar nem ficar duras
- O pré-assamento de 10 minutos é indispensável para evaporar a água natural da polpa e não deixar o molho aguado na travessa
- Salpique orégano seco tanto no refogado de tomate quanto por cima do queijo parmesão para liberar aromas em duas camadas térmicas
Variações
- Pizza de berinjela com massa tradicional usando as fatias pré-assadas como cobertura sobre um disco de massa de pizza convencional - Versão com alho dourado salpicando lâminas fritas de alho crocante sobre a cobertura de muçarela e parmesão - Pizza de berinjela com tomate fresco intercalando fatias de tomate maduro entre as lâminas de berinjela assada
Substituições
- A berinjela grande pode ser substituída por abobrinha italiana fatiada no comprimento ou lâminas de abóbora pré-assada - O queijo muçarela pode ser substituído por queijo minas padrão ralado, queijo prato ou queijo muçarela de búfala - O queijo parmesão pode ser substituído por queijo pecorino ralado, queijo coalho ralado fino ou queijo da canastra meia cura
Como Guardar
Armazene as sobras em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, prefira forno elétrico ou convencional a 180°C por 12 minutos para devolver firmeza às camadas sem amolecer o queijo em excesso.
Pode Congelar?
Não é recomendado congelar esta pizza pronta com berinjela, pois o legume perde a sustentação celular e libera líquido abundante ao descongelar. Caso deseje congelar, congele apenas o molho de tomate temperado em potes plásticos por até 90 dias.
O Que Servir Junto
Sirva acompanhada de salada fresca de folhas verdes com palmito em rodelas e azeite extravirgem com vinagre de maçã. Para quem aprecia contrastes de texturas, fatias de pão italiano crocante tostado com alho harmonizam à perfeição.
Perguntas Frequentes
É preciso salgar a berinjela antes de assar para tirar o amargor?
Se as berinjelas forem frescas e firmes, o pré-assamento de 10 minutos a 200°C já atenua os compostos amargos sem necessidade de salgar.
Esta receita utiliza massa de pizza ou a berinjela é a base?
A receita pode ser montada usando as fatias de berinjela diretamente como base sobre a forma untada, ou como recheio em massa de pizza.
Como evitar que a berinjela solte água no fundo da forma?
Respeite o pré-assamento de 10 minutos das fatias e seque-as levemente com papel-toalha antes de espalhar o molho de tomate e o queijo.
Posso usar molho de tomate cru sem refogar com cebola?
Refogar o molho com azeite, cebola picada e orégano por 5 minutos apura o sabor, retira o gosto cru e reduz a acidez excessiva do tomate.
Fale pelo WhatsApp