Receita Solta

Pudim de Pão & Horta: Conforto que Nutre e Une à Mesa

Transforme sobras em uma refeição comunitária deliciosa e reconfortante.

RS

Por

Equipe Receita Solta

Pudim de Pão & Horta: Conforto que Nutre e Une à Mesa
Preparo25 min
Cozimento45 min
Rendimento6-8 porções
DificuldadeFácil
Descubra como um pudim salgado de pão velho e vegetais frescos pode combater o desperdício, alimentar a alma e unir pessoas em torno da mesa. Uma receita fácil, nutritiva (aprox. 350 kcal/porção) e perfeita para compartilhar.

Ingredientes

Ingredientes Essenciais para o Conforto

  • 400 g (aproximadamente 8 fatias grandes ou 2 baguetes pequenas) Pão amanhecido (francês, italiano ou de forma)
  • 500 ml Leite integral
  • 4 unidades Ovos grandes
  • 1/2 xícara (ou outro queijo de sua preferência) Queijo parmesão ralado
  • 1 unidade Cebola média picada
  • 2 unidades Dentes de alho picados
  • 1/2 unidade Pimentão vermelho picado
  • 1 xícara (picado) Espinafre fresco
  • 1 xícara Cogumelos fatiados
  • 2 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de sopa Manteiga sem sal
  • 1 colher de chá (ou a gosto) Sal
  • 1/2 colher de chá (ou a gosto) Pimenta-do-reino moída
  • 1/4 colher de chá Noz-moscada ralada
  • 2 colheres de sopa (para finalizar) Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)

Modo de Preparo

Modo de Preparo: O Abraço do Forno

1

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte um refratário médio (aproximadamente 20x30 cm) com manteiga e reserve. Este passo garante que o pudim não grude e tenha uma crosta dourada perfeita ao final.

2

Corte o pão amanhecido em cubos de 2-3 cm. Em uma tigela grande, distribua os cubos de pão uniformemente. A técnica profissional é: o pão amanhecido absorve melhor a mistura de ovos e leite, resultando em uma textura mais macia.

3

Em uma frigideira, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por 3-4 minutos até ficar translúcida. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, liberando seus aromas.

4

Adicione o pimentão e os cogumelos à frigideira, refogando por cerca de 5-7 minutos até que amoleçam e liberem sua água. Por último, junte o espinafre e cozinhe até murchar completamente.

5

Espalhe os vegetais refogados sobre os cubos de pão na tigela. O segredo desta receita é a mistura homogênea dos ingredientes, garantindo sabor em cada mordida. Misture tudo delicadamente.

6

Em outra tigela, bata os ovos, o leite, o queijo parmesão ralado, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Bata bem até obter uma mistura homogênea. Esta base líquida é a alma do pudim.

7

Despeje a mistura líquida sobre o pão e os vegetais, garantindo que todos os cubos de pão estejam bem embebidos. Pressione levemente com uma espátula para que o pão absorva bem o líquido.

8

Deixe a mistura descansar por 15-20 minutos. Este tempo é crucial para que o pão absorva o líquido, resultando em um pudim macio e úmido. Não pule esta etapa importante.

9

Transfira a mistura para o refratário untado. Se desejar, polvilhe um pouco mais de queijo parmesão por cima para uma crosta dourada e gratinada irresistível.

10

Leve ao forno pré-aquecido por 40-45 minutos, ou até que o pudim esteja dourado, firme e um palito inserido no centro saia limpo. Sirva imediatamente, decorado com cheiro-verde picado.

Equipe sua Cozinha

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