Um bowl vibrante e nutritivo para preservar a massa muscular durante a perda de peso.
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Equipe Receita Solta
Pré-aqueça o forno a 200°C. Tempere os filés de salmão com azeite, páprica, sal e pimenta. Coloque em uma assadeira forrada e asse por 12-15 minutos, ou até o salmão estar cozido e lascar facilmente.
Enquanto o salmão assa, prepare a quinoa. Lave bem a quinoa em água corrente. Em uma panela, adicione a quinoa e a água ou caldo. Leve para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos, ou até toda a água ser absorvida. Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos, depois solte os grãos com um garfo.
Para o molho, em uma tigela pequena, combine o azeite, suco de limão, mostarda Dijon, mel (se usar), sal e pimenta. Bata bem com um garfo até emulsionar. A dica mais importante é provar e ajustar o tempero conforme seu paladar.
Para montar os bowls, divida as folhas verdes mistas entre duas tigelas grandes. Adicione metade da quinoa cozida, pepino, tomate cereja e abacate em cada tigela.
Coloque um filé de salmão assado sobre cada bowl. Regue com o molho de limão e ervas preparado e finalize salpicando a cebolinha picada ou dill fresco. Sirva imediatamente e desfrute de cada garfada nutritiva.
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