Uma sinfonia de sabores que transformará seu jantar em uma experiência memorável e prática.
Por
Equipe Receita Solta
Em uma tigela média, combine o molho de soja, mel, alho picado, gengibre ralado, óleo de gergelim e o suco de limão. Misture bem até os ingredientes estarem incorporados. Este será o seu marinada e base para o molho.
Tempere os filés de salmão com sal e pimenta do reino a gosto. Coloque os filés na marinada, virando para cobrir ambos os lados. Deixe marinar por 10-15 minutos em temperatura ambiente. Evite marinar por mais de 20 minutos para preservar a textura do peixe.
Enquanto o salmão marina, prepare-se para cozinhar. Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto com um fio de azeite. Se preferir assar, preaqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira levemente.
Retire os filés da marinada (guarde a marinada!). Coloque os filés com o lado da pele para baixo na frigideira quente. Cozinhe por 4-5 minutos, até a pele ficar crocante e dourada. Vire e cozinhe por mais 3-4 minutos, ajustando o tempo conforme a espessura do filé e o ponto de cozimento desejado.
Enquanto o salmão finaliza o cozimento, transfira a marinada reservada para uma panela pequena. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ferver e reduzir a um molho espesso e brilhante, o que levará cerca de 5-7 minutos. Este é o glaçage do seu prato.
Após retirar o salmão da frigideira ou forno, regue generosamente com o molho de mel e soja reduzido. Polvilhe com sementes de gergelim e cebolinha verde picada para guarnição. Sirva imediatamente para garantir a melhor experiência de sabor e textura.
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