Descubra o segredo para um salmão suculento e crocante, acompanhado de aspargos frescos, tudo feito com perfeição em sua frigideira antiaderente favorita.
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Equipe Receita Solta
Remova qualquer excesso de umidade dos filés de salmão com papel toalha. Tempere generosamente ambos os lados com sal marinho e pimenta do reino.
Lave bem os aspargos e quebre as extremidades mais duras (fibrosas). Descarte a parte inferior. Reserve.
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente de boa qualidade em fogo médio-alto até que esteja bem quente, mas não fumegando.
Coloque os filés de salmão na frigideira com a pele para baixo. Pressione suavemente por 30 segundos. Cozinhe por 4-5 minutos, ou até que a pele esteja dourada e crocante.
Vire os filés e cozinhe por mais 3-4 minutos (ou menos, dependendo da espessura), até o ponto desejado. Retire o salmão e reserve em um prato, cobrindo com papel alumínio.
Na mesma frigideira, adicione os aspargos e o alho picado. Salteie por 3-5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que estejam tenros e ligeiramente dourados.
Retire os aspargos. Regue o salmão e os aspargos com o suco de limão. Polvilhe com salsinha e endro. Sirva imediatamente.
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