Tigela nutritiva e saborosa para um jantar rápido e delicioso.
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Equipe Receita Solta
Preaqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira grande, distribua o salmão com a pele para baixo e os floretes de brócolis. Tempere ambos com azeite, alho em pó, páprica, sal e pimenta. Certifique-se de que os brócolis estejam bem espalhados em uma única camada para tostarem uniformemente.
Leve ao forno por 15-20 minutos, ou até que o salmão esteja cozido e facilmente desfiável, e o brócolis esteja macio e ligeiramente tostado nas pontas. A técnica profissional é não superlotar a assadeira, garantindo que o ar quente circule e crie aquela textura crocante desejada nos brócolis. Observe o ponto ideal.
Enquanto o salmão e o brócolis assam, prepare o molho. Em uma tigela pequena, combine a maionese, Sriracha, molho shoyu, suco de limão e mel (se usar). Misture bem até obter um molho homogêneo e cremoso. Prove e ajuste o tempero, adicionando mais Sriracha para picância ou limão para acidez.
Retire a assadeira do forno. Com um garfo, desfaça o salmão em pedaços grandes diretamente na assadeira, criando um efeito de 'smashed' ou esmagado. Isso permite que ele absorva os sucos do cozimento e fique ainda mais suculento. Misture delicadamente o brócolis tostado com o salmão desfiado.
Para montar as tigelas, divida o arroz cozido entre duas ou três tigelas. Por cima do arroz, coloque generosas porções da mistura de salmão desfiado e brócolis tostado. Finalize regando cada tigela com o molho picante cremoso, polvilhe cebolinha fresca e sementes de gergelim torradas. Sirva imediatamente.
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