Uma explosão de sabores frescos e saudáveis em um pacote descomplicado.
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Equipe Receita Solta
Prepare o Grelhador ou Forno: Pré-aqueça sua grelha a fogo médio-alto (cerca de 200°C) ou o forno a 200°C. Se for usar fogueira, certifique-se de ter brasas estáveis, não chamas vivas. A preparação é essencial para um cozimento uniforme do salmão e vegetais.
Corte e Tempere os Vegetais: Em uma tigela grande, combine as batatas fatiadas, aspargos, tomates cereja, azeitonas e alho picado. Regue com 2 colheres de sopa de azeite, tempere com sal, pimenta e orégano. Misture bem para garantir que todos os vegetais recebam o tempero.
Monte os Pacotes: Distribua quatro folhas grandes de papel alumínio sobre uma superfície limpa. Divida a mistura de vegetais uniformemente no centro de cada folha. Este é o alicerce de sabor do seu papillote. Posicione os vegetais de forma organizada para um cozimento ideal.
Prepare o Salmão: Tempere cada filé de salmão generosamente com sal, pimenta e um fio de suco de limão fresco. A dica mais importante é não subestimar o tempero, pois ele infundirá sabor durante o cozimento. Coloque um filé de salmão sobre os vegetais em cada folha de alumínio.
Adicione Toques Finais e Feche: Sobre cada filé de salmão, coloque algumas rodelas de limão e polvilhe com dill fresco. Regue cada pacote com um pouco do azeite restante (1 colher de sopa total). Dobre as bordas do papel alumínio para selar bem, formando um pacote hermético. O erro mais comum é não selar corretamente, permitindo que o vapor escape.
Cozinhe os Pacotes: Coloque os pacotes selados diretamente na grelha, nas brasas da fogueira ou em uma assadeira no forno. Cozinhe por 15-25 minutos, dependendo da espessura do salmão e do método de cozimento. O tempo pode variar, a resposta curta é verificar a batata.
Verifique o Ponto e Sirva: Com cuidado, abra um dos pacotes para verificar se o salmão está cozido e os vegetais estão macios. O salmão deve lascar facilmente com um garfo. Sirva imediatamente, abrindo os pacotes com cuidado na mesa para liberar os aromas. A técnica profissional é permitir que o vapor cozinhe os ingredientes delicadamente.
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