Uma homenagem ousada ao paladar explorador de Bourdain, com a alma DIY de Johnson.
Por
Equipe Receita Solta
<strong>Prepare a Barriga de Porco:</strong> Pré-aqueça o forno a 160°C. Com uma faca afiada, faça cortes superficiais na pele da barriga de porco em formato de losango, sem atingir a carne. Isso ajuda a pele a pururucar e absorver sabores. Tempere generosamente a pele com sal grosso.
Em uma tigela, combine o alho, gengibre, molho de soja, mirin e saquê. Esfregue esta marinada na parte da carne da barriga de porco. Coloque a barriga com a pele para cima em uma assadeira e adicione a água no fundo. Cubra com papel alumínio.
Asse por 3 horas. Retire o papel alumínio, aumente a temperatura do forno para 200°C e asse por mais 30-45 minutos, ou até a pele ficar crocante e dourada. Retire do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar ou desfiar. Desfie a carne com um garfo.
<strong>Prepare o Molho Gochujang Defumado:</strong> Em uma tigela pequena, misture a pasta de gochujang, mel, vinagre de arroz, óleo de gergelim, fumaça líquida (se usar) e água morna. Mexa bem até obter uma consistência suave e homogênea. Ajuste a doçura e picância a gosto. Deixe reservado.
<strong>Prepare o Coleslaw de Kimchi:</strong> Em uma tigela média, combine o kimchi picado, repolho roxo fatiado e cenoura ralada. Em outra tigela, misture a maionese, iogurte natural, vinagre de arroz e açúcar. Despeje o molho sobre os vegetais e misture delicadamente até tudo estar bem incorporado. Prove e ajuste o tempero.
<strong>Monte os Sanduíches:</strong> Corte os pães de brioche ou ciabatta ao meio e toste levemente. Espalhe uma generosa camada do molho gochujang defumado na base do pão. Adicione uma porção farta da barriga de porco desfiada sobre o molho. Cubra com uma boa quantidade do coleslaw de kimchi.
Finalize com a outra metade do pão. Polvilhe cebolinha picada e sementes de gergelim torradas por cima para um toque de frescor e textura. Sirva imediatamente e desfrute desta explosão de sabores. Este sanduíche é uma refeição completa e deliciosa.
Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar Sanduíche 'Sem Reservas': Barriga de Porco Coreana com Kimchi Crocante com perfeição.
Aprenda a fazer tortillas veganas caseiras incrivelmente macias e flexíveis, superando as opções de supermercado. Uma receita detalhada de chef para enriquecer seus tacos, burritos e wraps, com dicas profissionais e truques para resultados perfeitos. Rápido, fácil e delicioso!
Descubra o Risoto Cremoso de Quinoa, uma alternativa saudável e deliciosa ao tradicional risoto de arroz. Combina quinoa cozida com molho filetto di pomodoro, Pecorino Romano e um toque de caldo. Perfeito para uma refeição nutritiva e rápida.
Desvende o segredo de um frango suculento e cremoso, infundido com ervas aromáticas e a delicadeza do queijo Boursin. Perfeito para uma refeição sem esforço que impressiona, transformando o dia a dia em uma ocasião especial com sabores ricos e uma textura aveludada. Ideal para quem busca praticidade e um toque gourmet.
