A alquimia da elegância britânica em cada mordida: seu chá da tarde sublime.
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Equipe Receita Solta
Pré-aqueça o forno a 220°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
Em uma tigela grande, peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato, o açúcar e o sal. Misture bem.
Adicione a manteiga gelada em cubos à mistura de farinha. Com a ponta dos dedos, incorpore a manteiga até obter uma textura de farofa grossa, como migalhas de pão. Não amasse.
Incorpore as flores de lavanda e os mirtilos delicadamente à mistura seca.
Em um recipiente separado, misture o leite integral gelado com o suco de limão. Deixe repousar por 5 minutos até talhar ligeiramente.
Faça um buraco no centro da mistura de farinha e despeje o leite talhado. Com uma espátula ou as mãos, misture rapidamente até a massa se unir, sem sovar. Ela deve ficar um pouco pegajosa.
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Achate-a com as mãos ou um rolo até atingir cerca de 2-3 cm de espessura.
Com um cortador de biscoitos redondo (5-6 cm de diâmetro), corte os scones. Não gire o cortador ao puxar.
Disponha os scones na assadeira preparada, deixando um pequeno espaço entre eles. Pincele a superfície com ovo batido.
Asse por 12-15 minutos, ou até que estejam dourados e bem crescidos.
Retire do forno e transfira para uma grade para esfriar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
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