Uma fusão inovadora que combina a delicadeza dos ovos em fio com almôndegas tailandesas picantes num caldo de ramen saboroso.
Por
Equipe Receita Solta
<h3>Prepare as Almôndegas Thai:</h3><p>Em termos simples, misture a carne moída, 1 colher de sopa de pasta de curry, 1/2 colher de sopa de gengibre, 1 dente de alho picado, molho de peixe, coentro fresco e amido de milho numa tigela grande. O segredo desta receita é não trabalhar demais a carne para garantir almôndegas macias. Forme cerca de 20-24 pequenas almôndegas e reserve-as delicadamente.</p>
<h3>Inicie o Caldo Aromático:</h3><p>Aqueça o óleo vegetal numa panela grande ou wok em fogo médio. Adicione o restante do gengibre, alho e 1 colher de sopa de pasta de curry. Refogue por 1 minuto até ficar perfumado. Este passo é crucial para liberar os óleos essenciais. Adicione o caldo de galinha, leite de coco, shoyu e açúcar mascavo, mexendo bem.</p>
<h3>Cozinhe as Almôndegas e Cogumelos:</h3><p>Quando o caldo começar a ferver suavemente, adicione cuidadosamente as almôndegas. Cozinhe por cerca de 8-10 minutos, ou até que estejam cozidas por completo e flutuem na superfície. Acrescente os cogumelos fatiados e os pacotes de macarrão ramen (sem os sachês de tempero). Cozinhe por mais 3-4 minutos, até o macarrão ficar macio.</p>
<h3>Crie os Fios de Ovo (Egg Drop):</h3><p>A resposta curta é bater os ovos com um garfo numa tigela pequena. Enquanto o caldo estiver borbulhando suavemente, retire a panela do fogo por um instante. Derrame os ovos batidos em um fio fino e constante sobre a superfície do caldo, movendo a colher em círculos lentos. Mexa o caldo suavemente apenas uma vez com um garfo para formar os fios delicados.</p>
<h3>Finalize e Sirva:</h3><p>Adicione o espinafre ou bok choy à sopa e misture até murchar, por cerca de 1-2 minutos. Incorpore o suco de limão fresco. Prove e ajuste o tempero, adicionando mais molho de peixe ou açúcar, se necessário. Sirva imediatamente em tigelas, guarnecendo com coentro fresco, rodelas de pimenta vermelha (se desejar) e fatias de limão. Aproveite este prato vibrante!</p>
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