Comece sua celebração com uma bruschetta impressionante, recheada com pancetta crocante, cobertura de tomate fresco e rúcula picante.
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Equipe Receita Solta
Pré-aqueça o forno a 180°C. Pincele as fatias de baguete com azeite de oliva. Leve ao forno por 8-10 minutos, ou até ficarem douradas e crocantes. Retire e esfregue um lado de cada fatia com o dente de alho cortado.
Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione os cubos de pancetta e cozinhe até ficarem crocantes e dourados. Retire para um prato forrado com papel toalha para remover o excesso de gordura.
Na mesma frigideira, adicione um fio de azeite se necessário. Tempere o filé mignon com sal e pimenta. Grelhe por 1-2 minutos de cada lado para um ponto malpassado. Retire e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar em tiras finas.
Espalhe uma colher de chá do molho de tomate fresco sobre cada fatia de pão torrado. Disponha algumas fatias de filé mignon sobre o tomate.
Por cima do filé, adicione uma porção generosa de pancetta crocante. Distribua algumas folhas de rúcula selvagem e finalize com queijo parmesão ralado e um fio de azeite. Sirva imediatamente.
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