Tacos de Peixe em Papelote: Sabor Grelhado, Leve e Pronto em Minutos

<strong>Prepare os Papelotes:</strong> Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto (aprox. 200°C). Corte quatro folhas grandes de papel alumínio (cerca de 30x40 cm). Prepare o espaço para a montagem dos seus pratos.

<strong>Tempere o Peixe:</strong> Em uma tigela pequena, misture o azeite, páprica defumada, cominho, pimenta caiena (se usar), sal e pimenta do reino. Pincele esta mistura nos filés de bacalhau, garantindo que o sabor impregne cada pedaço.

<strong>Monte os Papelotes:</strong> Divida os vegetais (milho, pimentões, cebola roxa) igualmente entre os quatro pedaços de papel alumínio. Coloque um filé de bacalhau temperado sobre os vegetais em cada papelote, criando uma base aromática para o peixe.

<strong>Feche os Papelotes:</strong> Dobre as bordas do papel alumínio para cima e sele bem, criando um pacote hermético. Certifique-se de que estão bem fechados para reter o vapor e os sucos, o que é crucial para a suculência.

<strong>Grelhe os Papelotes:</strong> Coloque os papelotes diretamente na grelha quente. Cozinhe por 10 a 12 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e desfie facilmente com um garfo. O tempo pode variar dependendo da espessura do filé.

<strong>Prepare o Molho:</strong> Enquanto o peixe grelha, combine o iogurte grego, suco de limão, coentro picado, alho picado e sal em uma tigela pequena. Misture bem e reserve, aguardando o momento de finalizar os tacos.

<strong>Aqueça as Tortilhas:</strong> Nos últimos minutos de cozimento do peixe, aqueça as tortilhas diretamente na grelha por cerca de 30 segundos de cada lado, até ficarem macias e levemente tostadas. Isso realça o sabor e a textura.

<strong>Sirva:</strong> Abra cuidadosamente os papelotes (cuidado com o vapor!). Monte os tacos colocando uma porção do peixe e vegetais em cada tortilha. Finalize com o molho cremoso de limão e coentro, coentro extra e gomos de limão para espremer.