Receita Solta

Tarteletes de Morango com Creme e Manjericão: Delicadeza Primaveril

Uma elegante sobremesa que celebra a doçura dos morangos frescos com a sofisticação da baunilha e um toque inusitado de manjericão.

RS

Por

Equipe Receita Solta

Tarteletes de Morango com Creme e Manjericão: Delicadeza Primaveril
Preparo30 min
Cozimento25 min
Rendimento4-6 porções
DificuldadeMédia
Descubra como criar tarteletes folhadas crocantes, recheadas com um creme patissière aveludado, morangos suculentos e um toque aromático de manjericão. Esta receita eleva o morango a um novo patamar de sabor e elegância, perfeita para impressionar.

Ingredientes

Ingredientes Divinos para a Perfeição

  • 1 rolo (aprox. 300g) Massa Folhada
  • 400 g, lavados, secos e fatiados Morangos Frescos
  • 2 colheres de sopa Açúcar Refinado (para os morangos)
  • 1/2 unidade Raspas de Limão Siciliano
  • 8-10 folhas pequenas, mais para decorar Folhas de Manjericão Fresco
  • 2 colheres de sopa, aquecida e coada Geleia de Damasco (opcional, para brilho)
  • 300 ml Leite Integral
  • 1 unidade, ou 1 colher de chá de extrato de baunilha de boa qualidade Fava de Baunilha
  • 3 unidades grandes Gemas de Ovo
  • 70 g Açúcar Refinado (para o creme)
  • 30 g Amido de Milho (Maizena)
  • 20 g, gelada, cortada em cubos Manteiga Sem Sal

Modo de Preparo

Ingredientes Divinos para a Perfeição

1

Forre uma assadeira com papel manteiga. Desenrole a massa folhada e corte-a em 4 ou 6 retângulos ou círculos iguais. Faça pequenos furos na massa com um garfo, exceto nas bordas, para evitar que infle demais no centro.

2

Leve a massa folhada ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 12-15 minutos, ou até que esteja dourada e crocante. Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

3

Em uma panela, aqueça o leite integral com as sementes e a fava de baunilha (se estiver usando a fava) até quase ferver. Retire do fogo e descarte a fava.

4

Em uma tigela separada, bata as gemas com os 70g de açúcar refinado até obter um creme claro e fofo. Adicione o amido de milho e misture bem até incorporar completamente.

5

Despeje lentamente metade do leite quente sobre a mistura de gemas, batendo vigorosamente para temperar as gemas e evitar que cozinhem. Retorne esta mistura temperada para a panela com o restante do leite.

6

Leve ao fogo médio, mexendo sempre com um fouet, até que o creme engrosse e atinja a consistência desejada. Cozinhe por mais um minuto para garantir que o amido cozinhe por completo.

7

Retire o creme do fogo e adicione a manteiga gelada em cubos, misturando até derreter e deixar o creme liso e brilhante. Transfira o creme para uma tigela limpa, cubra com plástico filme em contato direto com a superfície e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para esfriar.

8

Em uma tigela, misture os morangos fatiados com as 2 colheres de sopa de açúcar refinado e as raspas de limão siciliano. Deixe repousar por cerca de 10-15 minutos, para que liberem um pouco de suco e intensifiquem o dulçor.

9

Corte finamente as folhas de manjericão fresco. Este passo deve ser feito pouco antes da montagem para preservar o aroma.

10

Com cuidado, espalhe uma camada generosa do creme patissière já frio sobre cada base de massa folhada assada e fria.

11

Disponha os morangos fatiados de maneira bonita e harmoniosa sobre o creme.

12

Pincele os morangos com a geleia de damasco aquecida e coada (opcional) para um brilho extra e para proteger a fruta.

13

Finalize polvilhando as folhas de manjericão fresco picadas sobre as tarteletes. Sirva imediatamente para aproveitar a crocância da massa.

Equipe sua Cozinha

Encontramos os melhores utensílios e ingredientes para você preparar Tarteletes de Morango com Creme e Manjericão: Delicadeza Primaveril com perfeição.

COMPRAR INGREDIENTES

Como Associado Amazon, o Receita Solta recebe por compras qualificadas feitas atraves deste link.

Você também pode gostar

Fale pelo WhatsApp