Uma joia outonal para aquecer corações e mesas em celebrações.
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Equipe Receita Solta
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e forre uma forma de terrine (aprox. 22x12 cm) com papel manteiga, deixando bordas sobrar.
Espalhe a abóbora picada em uma assadeira. Regue com azeite, sal, pimenta. Asse por 20-25 minutos até ficar macia e levemente caramelizada. Reserve.
Aqueça o azeite restante na frigideira. Refogue a cebola por 5-7 minutos, até ficar macia e translúcida.
Adicione o alho e metade da sálvia picada. Refogue por mais 1 minuto até perfumar. Retire do fogo e reserve.
Em uma tigela grande, amasse a abóbora assada. Adicione a mistura de cebola/alho, parmesão, creme de leite, ovos, sal, pimenta e noz-moscada. Misture bem.
Despeje a mistura na forma preparada, alisando a superfície com uma espátula.
Para a crosta, misture Panko, parmesão, manteiga derretida e sálvia picada. Espalhe uniformemente sobre a terrine.
Asse por 35-40 minutos, ou até a terrine estar firme e a crosta dourada e crocante. Um palito inserido deve sair limpo.
Retire do forno e deixe descansar na forma por pelo menos 15 minutos antes de desenformar. Desenforme cuidadosamente e remova o papel manteiga. Sirva morna ou em temperatura ambiente.
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