Um bowl vibrante e nutritivo para suas noites de semana, pronto em 30 minutos.
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Equipe Receita Solta
Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Forre uma assadeira grande com papel manteiga, facilitando a limpeza posterior. Esta etapa garante um cozimento uniforme e evita que os alimentos grudem, otimizando seu tempo na cozinha.
Enquanto o forno aquece, prepare a quinoa. Lave bem a quinoa em água corrente e escorra. Em uma panela pequena, combine a quinoa lavada e o caldo de legumes (ou água). Leve para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos, ou até o líquido ser absorvido. Deixe descansar por 5 minutos e solte com um garfo.
Na assadeira, distribua os floretes de brócolis e os tomates cereja. Tempere com 1 colher de sopa de azeite, metade do alho picado, sal e pimenta-do-reino. Misture bem para que os vegetais fiquem envolvidos no tempero. Isso garante que cada pedaço absorva o sabor, criando uma base aromática.
Seque os filés de salmão com papel toalha. Tempere ambos os lados com sal, pimenta-do-reino, páprica doce, o alho restante e 1 colher de sopa de azeite. Coloque os filés de salmão na mesma assadeira, no centro, entre os vegetais. Certifique-se de que há espaço suficiente para o ar circular ao redor.
Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por 12-15 minutos, ou até que o salmão esteja cozido ao seu gosto e os vegetais estejam macios e levemente caramelizados. O tempo exato pode variar conforme a espessura do salmão e a potência do seu forno. Monitore para não ressecar o peixe.
Retire a assadeira do forno. Esprema o suco de meio limão sobre o salmão e os vegetais. Misture o dill fresco picado. Monte suas tigelas com uma porção generosa de quinoa, o salmão assado e os vegetais vibrantes. Finalize com raspas de limão e um fio de azeite fresco, se desejar.
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