Uma refeição completa, nutritiva e acessível, perfeita para seus dias corridos.
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Equipe Receita Solta
Enxágue as lentilhas cozidas em água fria e escorra bem. Reserve. Este passo é crucial para remover o excesso de sódio e amido, garantindo um sabor mais limpo à sua tigela.
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione as sementes de cominho e toste por 30 segundos até ficarem aromáticas. Isso libera os óleos essenciais, aprofundando o sabor do prato.
Acrescente a cebola roxa picada e o pimentão vermelho. Refogue por 3-4 minutos até ficarem levemente macios, mas ainda crocantes. Mantenha a textura vibrante dos vegetais para uma melhor experiência.
Adicione a abobrinha e o alho picado. Cozinhe por mais 3-5 minutos, mexendo ocasionalmente, até a abobrinha estar tenra-crocante. O alho adiciona uma base aromática essencial à receita.
Retire a frigideira do fogo. Adicione os tomates cereja, o espinafre, as lentilhas reservadas, o restante do azeite (1 colher de sopa) e o vinagre de vinho tinto (ou suco de limão). Misture delicadamente.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Prove e ajuste o tempero conforme necessário, garantindo que todos os sabores estejam em harmonia. Finalize com a salsinha fresca picada e sirva imediatamente.
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