Uma explosão de sabor mediterrâneo que transporta você às ilhas gregas sem sair de casa.
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Equipe Receita Solta
Se estiver usando pimentão fresco, asse-o no forno ou fogo direto até a pele ficar preta e enrugada. Retire, coloque em um saco de papel por 10 minutos e descasque. Retire sementes e talo. Para um preparo mais rápido, use pimentão assado de conserva, bem escorrido.
Em um processador de alimentos, adicione o queijo feta esfarelado, o pimentão vermelho assado e descascado (ou escorrido), a pimenta fresca (comece com metade para ajustar a picância), o dente de alho picado, o azeite de oliva e o vinagre de vinho branco. Adicione o orégano, se estiver usando.
Processe todos os ingredientes até obter uma pasta homogênea e cremosa. Se a mistura estiver muito espessa, adicione mais uma colher de azeite ou um fio de água gelada para atingir a consistência desejada. <strong>A resposta curta é: processe até ficar bem liso.</strong>
Prove o Tirokafteri e ajuste o sal, a pimenta do reino e a picância. Lembre-se que o queijo feta é naturalmente salgado, então adicione sal com cautela. Se desejar mais picante, adicione mais pimenta fresca. <strong>A dica mais importante é sempre provar durante o processo.</strong>
Transfira o dip para uma tigela e cubra. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Este tempo de repouso permite que os sabores se incorporem e se aprofundem, resultando em um perfil de sabor mais complexo e delicioso. Sirva gelado, decorado com um fio de azeite e folhas de orégano fresco.
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