Sabores solares em uma torta versátil e irresistível para o verão.
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Equipe Receita Solta
<strong>Prepare a Massa:</strong> Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga gelada em cubos e incorpore com as pontas dos dedos ou um processador, até obter uma textura de farofa grossa. Gradualmente, adicione a água gelada, colher por colher, misturando até a massa se unir. Não trabalhe demais. Forme um disco, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
<strong>Prepare os Vegetais:</strong> Rale a abobrinha em ralo grosso e esprema bem para remover o excesso de água. Este passo é crucial para evitar uma torta aguada. Em uma frigideira, aqueça uma colher de azeite e salteie o milho por 3-4 minutos, até ficar levemente dourado. Adicione a abobrinha e salteie por mais 2 minutos. Tempere com sal e pimenta. Deixe esfriar um pouco.
<strong>Prepare o Recheio:</strong> Em uma tigela separada, bata os ovos com o creme de leite fresco. Adicione o queijo ralado, o manjericão, o tomilho, uma pitada de noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem até incorporar todos os ingredientes, criando uma base cremosa e aromática para o recheio. Reserve esta mistura para o próximo passo.
<strong>Monte a Torta:</strong> Preaqueça o forno a 190°C. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa refrigerada em um círculo de aproximadamente 30-35 cm de diâmetro. Transfira a massa para uma assadeira forrada com papel manteiga. Espalhe os vegetais salteados uniformemente sobre a massa, deixando uma borda de 4-5 cm livre ao redor.
<strong>Finalize e Asse:</strong> Despeje a mistura de ovos e creme sobre os vegetais. Distribua os tomates cereja cortados por cima. Dobre as bordas da massa sobre o recheio, criando uma borda rústica. Pincele a borda da massa com um pouco de azeite ou gema de ovo batida. Asse por 40-45 minutos, ou até a massa ficar dourada e o recheio firme e ligeiramente inflado. Deixe esfriar um pouco antes de servir.
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