Receita Solta

Torta Rústica de Milho Doce, Abobrinha e Tomate Cereja

Sabores solares em uma torta versátil e irresistível para o verão.

RS

Por

Equipe Receita Solta

Torta Rústica de Milho Doce, Abobrinha e Tomate Cereja
Preparo30 min
Cozimento45 min
Rendimento6-8 porções
DificuldadeMédia
Uma celebração vibrante dos ingredientes frescos de verão, esta torta rústica combina a doçura do milho, a leveza da abobrinha e o toque ácido do tomate cereja em uma massa crocante e dourada. Perfeita para um almoço leve, jantar descontraído ou um piquenique memorável, ela captura a essência da estação de forma simples e elegante.

Ingredientes

Ingredientes

  • 2 xícaras (240g) Farinha de trigo
  • 120 g Manteiga sem sal, gelada e em cubos
  • 4-6 colheres de sopa Água gelada
  • 1 colher de chá Sal
  • 2 xícaras Milho fresco (grãos)
  • 1 unidade Abobrinha média
  • 1 xícara (partidos ao meio) Tomate cereja
  • 1/2 xícara Queijo Gruyère ou Emmental (ralado)
  • 2 unidades Ovos grandes
  • 1/2 xícara Creme de leite fresco
  • 2 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
  • 2 colheres de sopa Manjericão fresco picado
  • 1 colher de chá Tomilho fresco picado
  • A gosto Pimenta-do-reino moída na hora
  • Pitada Noz-moscada

Modo de Preparo

Modo de Preparo

1

<strong>Prepare a Massa:</strong> Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga gelada em cubos e incorpore com as pontas dos dedos ou um processador, até obter uma textura de farofa grossa. Gradualmente, adicione a água gelada, colher por colher, misturando até a massa se unir. Não trabalhe demais. Forme um disco, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

2

<strong>Prepare os Vegetais:</strong> Rale a abobrinha em ralo grosso e esprema bem para remover o excesso de água. Este passo é crucial para evitar uma torta aguada. Em uma frigideira, aqueça uma colher de azeite e salteie o milho por 3-4 minutos, até ficar levemente dourado. Adicione a abobrinha e salteie por mais 2 minutos. Tempere com sal e pimenta. Deixe esfriar um pouco.

3

<strong>Prepare o Recheio:</strong> Em uma tigela separada, bata os ovos com o creme de leite fresco. Adicione o queijo ralado, o manjericão, o tomilho, uma pitada de noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem até incorporar todos os ingredientes, criando uma base cremosa e aromática para o recheio. Reserve esta mistura para o próximo passo.

4

<strong>Monte a Torta:</strong> Preaqueça o forno a 190°C. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa refrigerada em um círculo de aproximadamente 30-35 cm de diâmetro. Transfira a massa para uma assadeira forrada com papel manteiga. Espalhe os vegetais salteados uniformemente sobre a massa, deixando uma borda de 4-5 cm livre ao redor.

5

<strong>Finalize e Asse:</strong> Despeje a mistura de ovos e creme sobre os vegetais. Distribua os tomates cereja cortados por cima. Dobre as bordas da massa sobre o recheio, criando uma borda rústica. Pincele a borda da massa com um pouco de azeite ou gema de ovo batida. Asse por 40-45 minutos, ou até a massa ficar dourada e o recheio firme e ligeiramente inflado. Deixe esfriar um pouco antes de servir.

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