Esta receita oferece uma versão vegana e saudável de arroz integral, refogado, com abobrinha e cenoura. É rápida de preparar, nutritiva e ideal para quem segue uma dieta fit ou vegetariana.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 250 kcal
Ingredientes
- 1 xícara de arroz integral
- 1 lata de leite de coco
- 1 abobrinha em cubos
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 1 cenoura ralada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a abobrinha e o pimentão por cerca de 5 minutos.
- Adicione a cenoura ralada e misture bem, refogando por mais 2 minutos.
- Acrescente o arroz integral, mexendo para incorporar os sabores.
- Despeje a lata de leite de coco e misture bem.
- Adicione 2 xícaras de água e tempere com sal e pimenta do reino.
- Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 25 minutos ou até o arroz estar macio.
- Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos antes de servir.
- Sirva quente, podendo decorar com ervas frescas, se desejar.
Dicas do chef
- Refogue os ingredientes juntos para melhorar o sabor
- Adicione sal e pimenta do reino à gosto para temperar
- Cozinhe por aproximadamente 25 minutos para garantir que o arroz esteja macio
Substituições
- Use azeite de oliva de soja como substituto vegetal
- Substitua o leite de coco por leite de amêndoa
- Substitua o azeite por óleo de coco
Variações
- Adicione cebolinha ao refogado para dar um toque de sabor extra
- Para um toque de textura, adicione um pouco de grão-de-bico ao arroz
- Para uma versão mais acidez, adicione um pouco de limão ao final da receita
Como guardar
Deixe o arroz descansar por 5 minutos antes de servir para manter a textura e sabor. Durante a semana, armazene o arroz em um recipiente hermético e mantenha refrigerado.
Pode congelar?
- Não é recomendado congelar
- Se for congelado, o arroz pode ficar duro e perdê-se o sabor
O que servir junto
- Sirva com um mix de folhas verdes frescas, como alface e pepino
- Para um toque de textura, adicione uma fatia de queijo vegan ao arroz
- Para dar um toque de sabor, sirva com um molho de limão e manjericão
Pontos-chave
- Receita simples e rápida, ideal para refeições diárias
- Ingredientes saudáveis e naturais
- Possui tempo de preparo e cozimento curto
- Nutritiva e equilibrada
Perguntas frequentes
Como eu posso preparar este prato sem leite de coco?
Substitua o leite de coco por leite de amêndoa ou leite de soja.
O que posso substituir o azeite de oliva?
Você pode substituir o azeite de oliva por óleo de coco, que tem um sabor mais suave.
Como eu posso reduzir o tempo de preparo?
Reduza o tempo de preparo ao usar ingredientes pré-preparados, como arroz integral pronto ou abobrinha já cortada.
