A Receita Perfeita de Pumpkin Mac and Cheese é uma deliciosa combinação de macarrão, abóbora e queijo, perfeita para o Outono. Sua versão caseira de abóbora e a mistura de queijos ralados garantem um mac and cheese irresistivelmente saboroso.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 750 kcal
Ingredientes
- 500g de macarrão tipo cotovelo ou penne
- 2 xícaras de purê de abóbora (pode ser caseiro ou enlatado)
- 3 xícaras de queijo cheddar ralado
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 3 xícaras de leite integral
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de noz-moscada
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de páprica
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa por 2 minutos até formar um roux dourado.
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe até engrossar levemente.
- Adicione o purê de abóbora e misture bem até ficar homogêneo.
- Acrescente o queijo cheddar e o parmesão, mexendo até derreter completamente.
- Tempere com noz-moscada, alho em pó, páprica, sal e pimenta. Prove e ajuste os temperos se necessário.
- Adicione o macarrão cozido ao molho e misture delicadamente até que todo o macarrão esteja coberto.
- Se desejar uma casquinha crocante, transfira para um refratário, polvilhe queijo extra por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.
- Sirva quente decorado com salsinha picada.
Dicas do chef
- Reserve o macarrão cozido para evitar grumos no molho
- Use farinha de trigo integral para um molho mais nutritivo
- Polvilhe mais queijo extra antes de servir para uma crocância extra
Substituições
- Substituir o purê de abóbora por purê de beterraba para uma versão saudável
- Substituir o queijo parmesão por queijo mozzarella para uma textura diferente
- Substituir a manteiga por óleo de coco para uma versão mais saudável
Variações
- Adicione 1 colher de sopa de cebolinha em pó para um toque de vermelho
- Substituir a salsinha por orégano para uma versão mais asiática
- Adicione 1 xícara de queijo provolone para um toque de sabor mais saudável
Como guardar
- Armazene sob refrigeração por até 3 dias
- O mac and cheese pode ser armazenado em um recipiente hermético e armazenado em uma embalagem de freezer por até 3 meses
Pode congelar?
- Não pode ser congelada diretamente, mas pode ser preparado e armazenado em um recipiente hermético
- Antes de congelar, adicione mais queijo em cima e polvilhe mais salsinha
O que servir junto
- Sirva com salada de folhas verdes para equilibrar o molho mais pesado
- Adicione um pouco de molho de tomate ao molho para um toque de sabor mais intenso
- Use asseadas de abobrinha para acompanhar, dando um toque de textura e sabor
Pontos-chave
- 100% caseira de abóbora garante sabor intenso
- Macarrão tipo cotovelo ou penne para um cozimento perfeito
- O molho é cremoso e levemente temperado com especiarias
Perguntas frequentes
Como fazer o molho de abóbora para essa receita?
Primeiramente, cozinhe a abóbora em uma panela com água e sal até ficar macia. Em seguida, bata na batedeira para obter um purê. Você pode fazer o purê de abóbora caseiro ou utilizar o que vem em lata.
Posso usar queijo parmesão ralado substituto?
Sim, você pode substituir o queijo parmesão ralado por outro tipo de queijo ralado que você preferir, como o cheddar ou o provolone.
Como armazenar o mac and cheese?
Se desejar armazenar o mac and cheese, pode fazê-lo em um recipiente hermético e armazenar em uma embalagem de freezer por até 3 meses. Ele pode ser descongelado no congelador e aquecido no micro-ondas ou no fogão.
Posso adicionar mais queijo ao molho?
Sim, você pode adicionar mais queijo para dar mais textura e sabor ao molho. Isso pode ser feito adicionando mais queijo ralado ao molho ou polvilhando mais queijo em cima antes de servir.
