Como Fazer Sorvete de Manga Caseiro: Receita Completa e Testada
O sorvete de manga caseiro é uma sobremesa tropical cremosa que combina o sabor natural da manga madura com poucos ingredientes. Esta receita foi testada e aprovada, rendendo um sorvete artesanal de textura suave e sabor autêntico.
## Por Que Esta Receita Funciona
Esta receita utiliza mangas maduras como base natural de doçura, eliminando a necessidade de açúcar refinado excessivo. O leite condensado proporciona cremosidade e conservação, enquanto o creme de leite garante uma textura aveludada sem cristais de gelo. O limão equilibra a doçura e realça o sabor da manga.
## Ingredientes (8 porções)
– 2 mangas maduras Tommy Atkins ou Palmer (aproximadamente 600g de polpa)
– 1 lata de leite condensado (395g)
– 200ml de creme de leite fresco (ou 1 caixinha)
– Suco de 1 limão siciliano (aproximadamente 30ml)
– 1 colher de sopa de açúcar (opcional, apenas se as mangas não estiverem muito doces)
## Modo de Preparo Passo a Passo
**Tempo de preparo ativo:** 15 minutos | **Tempo no freezer:** 6 horas | **Tempo total:** 6h15min
1. **Prepare as mangas:** Descasque as mangas maduras e corte a polpa em cubos, descartando o caroço. Para melhor resultado, escolha mangas bem amarelas e aromáticas.
2. **Bata no liquidificador:** Adicione a polpa de manga, leite condensado, creme de leite e suco de limão no liquidificador. Bata por 2-3 minutos em velocidade alta até obter uma mistura completamente homogênea e cremosa.
3. **Ajuste o sabor:** Prove a mistura. Se necessário, adicione o açúcar e bata novamente por 30 segundos.
4. **Congele adequadamente:** Transfira para um recipiente com tampa (preferência para recipientes baixos e largos). Cubra com filme plástico em contato direto com a superfície para evitar cristais de gelo.
5. **Técnica para textura cremosa:** Após 2 horas no freezer, retire e bata rapidamente com um garfo ou mixer. Repita este processo após mais 2 horas. Deixe firmar completamente por mais 2 horas.
## Dicas de Especialista
– **Escolha da manga:** Mangas Tommy Atkins e Palmer têm fibras mínimas e alta cremosidade. Evite mangas verdes ou com pouca doçura.
– **Sem cristais de gelo:** Bater a mistura durante o congelamento quebra os cristais e garante textura cremosa tipo gelato.
– **Armazenamento:** Mantenha em recipiente hermético por até 2 semanas no freezer.
– **Servir:** Retire do freezer 5-10 minutos antes de servir para facilitar o manuseio.
– **Decoração:** Sirva com cubos de manga fresca, raspas de limão ou folhas de hortelã.
## Variações da Receita
– **Versão sem lactose:** Substitua por leite condensado de coco e creme de leite vegetal
– **Manga com coco:** Adicione 100ml de leite de coco e 2 colheres de coco ralado
– **Sorvete proteico:** Adicione 2 colheres de whey protein de baunilha
## Informações Nutricionais (porção aproximada)
Por porção (100g): 180 calorias | Carboidratos: 28g | Proteínas: 3g | Gorduras: 6g | Fibras: 1g
## Perguntas Frequentes
**Posso usar manga congelada?**
Sim, mangas congeladas funcionam bem. Descongele parcialmente antes de bater.
**Por quanto tempo posso armazenar?**
Até 2 semanas em recipiente hermético no freezer.
**Como deixar mais cremoso?**
Bata a mistura 2-3 vezes durante o congelamento para quebrar cristais de gelo.
**Precisa de sorveteira?**
Não, esta receita foi desenvolvida para fazer sem equipamento especial.
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**Testado e aprovado por:** ReceitaSolta – Blog de Receitas Brasileiras
**Data da última atualização:** Outubro 2025
**Dificuldade:** Fácil | **Custo:** Econômico
