Delícia de Bolo Brigadeiro: Uma Receita Irresistível

Name: Delícia de Bolo Brigadeiro: Uma Receita Irresistível
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Ingredients: Massa:; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 xícara de açúcar; 1 xícara de leite; 1/2 xícara de óleo; 3 ovos; 1/2 xícara de chocolate em pó; 1 colher de sopa de fermento em pó; Brigadeiro:; 1 lata de leite condensado; 2 colheres de sopa de manteiga; 1/2 xícara de chocolate granulado

Bolo fofo de chocolate com óleo na massa, coberto generosamente com brigadeiro tradicional de panela e finalizado com chocolate granulado. Um clássico absoluto de aniversários e lanches caseiros que entrega textura macia e cobertura cremosa no ponto ideal.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 640 kcal

Ingredientes

Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
3 ovos
1/2 xícara de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
Brigadeiro:
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de chocolate granulado

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180°C.
Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até ficar homogêneo.
Adicione o óleo e o leite, misturando bem.
Peneire a farinha e o chocolate em pó na mistura e incorpore delicadamente.
Adicione o fermento e misture suavemente.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Asse no forno por cerca de 35 minutos ou até que um palito saia limpo.
Enquanto o bolo assa, prepare o brigadeiro. Em uma panela, misture o leite condensado e a manteiga em fogo baixo.
Mexa até iniciar o ponto de brigadeiro, quando começar a desgrudar do fundo da panela.
Despeje o brigadeiro sobre o bolo assado e finalize com granulado.

Dicas do chef

Peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó para eliminar pedrinhas secas e facilitar a incorporação sem bater demais.
Cozinhe o brigadeiro em fogo baixo mexendo sem interrupção com espátula de silicone para não queimar o fundo.
Despeje o brigadeiro ainda morno sobre o bolo assado para escorrer de maneira uniforme pelas laterais.

Substituições

O chocolate em pó pode ser substituído por cacau em pó 50% peneirado para um tom mais escuro e menos doce.
O óleo vegetal de soja pode ser substituído por óleo de milho, girassol ou óleo de coco sem sabor.
O granulado tradicional pode ser trocado por raspas de chocolate meio amargo ou confeitos crocantes de cereal.

Variações

Corte o bolo ao meio e utilize metade do brigadeiro morno como recheio interno e a outra metade como cobertura.
Umedeça o bolo com uma calda rala de leite condensado diluído em água e canela antes de cobrir com o brigadeiro.
Adicione 1 colher de sopa de café solúvel dissolvido na massa para realçar a intensidade aromática do chocolate.

Como guardar

Conserve o bolo em boleira tampada em temperatura ambiente por até 3 dias, ou na geladeira por até 5 dias. Para recuperar o brigadeiro cremoso após a geladeira, deixe a fatia atingir temperatura ambiente por 15 minutos antes de saborear.

Pode congelar?

O bolo assado pode ser congelado já coberto com o brigadeiro e granulado. Embale as fatias individualmente em filme plástico e congele por até 60 dias no freezer. Descongele na geladeira por 3 horas antes de servir.

O que servir junto

Sirva com um copo de leite bem gelado, café passado na hora ou suco natural de uva integral. Uma porção de morangos picados ao lado quebra o dulçor intenso do brigadeiro.

Pontos-chave

O óleo na massa vegetal garante um miolo úmido e flexível que se mantém macio mesmo se conservado sob refrigeração.
O ponto do brigadeiro deve ser desligado assim que descolar do fundo da panela para manter a textura cremosa de cobertura.
A finalização imediata com granulado sobre o brigadeiro quente permite que os confeitos fiquem fixados na superfície.