Receita de Torta de Casamento Trufada

Delicada e saborosa, essa Torta de Casamento Trufada é uma delícia com um recheio irresistivelmente cremoso e uma cobertura de chocolate ao leite, perfeita para festas especiais.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 800 kcal

Ingredientes

Para a massa:
200g de farinha de trigo
100g de manteiga
100g de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
Para o recheio:
400g de chocolate meio amargo
300ml de creme de leite
3 ovos
50g de açúcar
Para a cobertura:
150g de chocolate ao leite
100ml de creme de leite

Modo de preparo

Comece pré-aquecendo o forno a 180°C.
Em uma vasilha, misture a manteiga e o açúcar até formar um creme leve.
Adicione o ovo e misture bem. Incorpore a farinha de trigo e o sal até a massa ficar homogênea.
Forre a forma com a massa e fure-a com um garfo para evitar bolhas.
Asse por 20 minutos ou até dourar levemente.
Enquanto isso, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria.
Em outra vasilha, bata os ovos com o açúcar e, em seguida, adicione o creme de leite. Misture bem.
Incorpore o chocolate derretido à mistura dos ovos e creme de leite.
Despeje o recheio sobre a massa assada e leve ao forno por mais 25 minutos.
Deixe esfriar e prepare a cobertura, derretendo o chocolate ao leite com o creme de leite.
Espalhe a cobertura sobre a torta já fria.
Deixe na geladeira por 2 horas antes de servir.

Dicas do chef

Divida a massa em porções menores para facilitar o assado
Derreta o chocolate ao leite em banho-maria para evitar derretê-lo demais
Espalhe a cobertura uniformemente antes de colocar na geladeira

Substituições

Substituir 100g de manteiga por 100g de margarina sem lactose
Usar 2 ovos ao invés de 3 para reduzir o tempo de preparo
Substituir 100g de açúcar pelo açúcar mascarpone para um sabor mais suave

Variações

Adicione 50g de baunilha ao recheio para dar um toque extra de sabor
Substituir 150g de chocolate ao leite por 100g de chocolate branco
Adicione 50g de creme de leite ao recheio para aumentar a consistência

Como guardar

Deixe na geladeira por 2 horas antes de servir. Dura até 3 dias.

Pode congelar?

Não pode ser congelada diretamente, pois a cobertura pode derreter
Após congelar, descongele completamente antes de servir
Para melhorar a consistência, bata a cobertura até ficar homogênea antes de colocar sobre a torta

O que servir junto

Um chá gelado para acompanhar
Sorvete de baunilha para complementar o sabor

Pontos-chave

Facil de preparar com ingredientes comuns
Receita de sucesso para casamentos ou festas
Tapa o olho com seu sabor e textura

Perguntas frequentes

Como posso fazer um recheio menos calórico?

Substituir o chocolate meio amargo por chocolate branco e adicionar menos açúcar ao recheio.