Eclair de Morango é uma deliciosa sobremesa francesa que combina um massa leve e recheio cremoso com o sabor marcante do morango. Essa iguaria é perfeita para quem ama uma fusão de texturas e sabores, tornando-se uma escolha popular em confeitarias.
Para a massa:
– 1 xícara de água
– 100g de manteiga
– 1 xícara de farinha de trigo
– 3 ovos
– 1 pitada de sal
Para o recheio:
– 2 xícaras de morangos picados
– 1 xícara de creme de leite fresco
– 1/2 xícara de açúcar
– 1 colher de sopa de suco de limão
Para a cobertura:
– 200g de chocolate meio amargo
– 1 colher de sopa de óleo
Em uma panela, leve a água e a manteiga para ferver. Adicione a farinha e o sal, misturando até formar uma massa homogênea. Retire do fogo e adicione os ovos, um a um, até obter uma massa lisa.
Coloque a massa em um saco de confeitar e faça tiras de aproximadamente 10 cm em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio batendo o creme de leite com açúcar e incorporando os morangos picados e o suco de limão.
Depois de assadas, deixe as eclairs esfriarem e, em seguida, recheie-as com a mistura de morango. Para a cobertura, derreta o chocolate com o óleo e mergulhe a parte superior das eclairs.
Deixe esfriar até a cobertura firmar e sirva suas eclairs de morango com alegria.
Dicas: Escolha morangos bem maduros para um sabor mais intenso. Você pode utilizar chantilly no lugar do creme de leite.
Tempo de Preparo: 1 hora.
Rendimento: 10 porções.
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