Delicioso Bombom de Chocolate Branco para Adoçar seu Dia

Trufas moldadas de chocolate branco preparadas em banho-maria com creme de leite e essência de baunilha. Uma sobremesa prática com textura de ganache cremosa e acabamento liso, podendo ser decorada com confeitos na superfície.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 415 kcal

Ingredientes

200g de chocolate branco picado
1/2 lata de creme de leite
1 xícara de confeitos coloridos (opcional)
Essência de baunilha a gosto
Forminhas para bombom

Modo de preparo

Em uma panela, coloque água e leve ao fogo. Posicione uma tigela de vidro sobre a panela, criando um banho-maria.
Adicione o chocolate branco picado na tigela e mexa até derreter completamente.
Quando o chocolate estiver bem derretido, retire do fogo e acrescente o creme de leite, misturando bem.
Adicione algumas gotas de essência de baunilha para dar um toque especial ao sabor.
Despeje a mistura nas forminhas de bombom, preenchendo até a borda.
Se desejar, adicione confeitos coloridos na parte superior da mistura antes que solidifique.
Leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até o chocolate estar firme.
Desenforme os bombons com cuidado e armazene em um recipiente fechado.

Dicas do chef

Jamais deixe a tigela de vidro encostar diretamente na água fervente durante o banho-maria.
Misture o creme de leite em temperatura ambiente para não causar choque térmico no chocolate.
Coloque os confeitos imediatamente após preencher as forminhas para que fixem na massa ainda morna.

Substituições

O creme de leite em lata pode ser trocado por creme de leite fresco batido ou de caixinha.
A essência de baunilha pode ser substituída por raspas de casca de limão taiti ou siciliano.
Os confeitos podem ser substituídos por castanhas picadas ou raspas de chocolate amargo.

Variações

Misture uma colher de chá de suco de maracujá à ganache para cortar a doçura com toque cítrico.
Adicione duas colheres de sopa de coco ralado fino à mistura antes de colocar nas formas.
Acrescente uma colher de café de pasta de pistache para colorir e aromatizar o bombom.

Como guardar

Armazene os bombons na geladeira em pote com tampa hermética por até 7 dias. Por terem base de ganache mole, derretem facilmente se mantidos fora de refrigeração em dias quentes.

Pode congelar?

Pode congelar em pote vedado protegido com papel-manteiga por até 2 meses. Descongele gradualmente na geladeira por 3 horas antes de consumir para manter a textura macia.

O que servir junto

Sirva com café expresso sem açúcar, chá verde gelado ou frutas vermelhas frescas como morangos e mirtilos, cuja acidez neutraliza a densidade adocicada do chocolate branco.

Pontos-chave

O derretimento em banho-maria suave impede a queima da manteiga de cacau e dos açúcares do leite.
A emulsão homogênea com o creme de leite garante ponto macio de trufa sem formar blocos rígidos.
O resfriamento de 1 hora na geladeira cristaliza a ganache permitindo desenformagem limpa.