Tacos Mexicanos Fáceis: Uma Delícia Rápida

Estes tacos mexicanos rápidos combinam carne moída dourada com tomates e cebola servida em tortilhas de milho aquecidas. Finalizados com queijo, fatias de abacate e coentro fresco, são muito práticos.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 430 kcal

Ingredientes

8 tortilhas de milho
300g de carne moída temperada
1 cebola picada
2 tomates picados
100g de queijo ralado
1 abacate maduro
1 maço de coentro fresco
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira quente, adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida.
Acrescente os tomates e cozinhe por mais 5 minutos.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Enquanto isso, aqueça as tortilhas em uma panela separada por cerca de 1 minuto de cada lado.
Monte o taco: coloque a mistura de carne na tortilha.
Aperte um pouco para dar forma, e adicione queijo, fatias de abacate e coentro por cima.
Repita o processo com as outras tortilhas e sirva imediatamente.

Dicas do chef

Aqueça as tortilhas de milho por 1 minuto de cada lado em frigideira quente sem óleo até ficarem maleáveis.
Mantenha as tortilhas aquecidas envoltas em um pano de prato limpo enquanto finaliza o cozimento da carne.
Escorra eventuais excessos de gordura da carne moída antes de colocar no recheio para não encharcar as bases.

Substituições

A carne moída bovina pode ser substituída por frango desfiado temperado, lombo suíno em tiras ou carne de soja.
As tortilhas de milho podem ser substituídas por tortilhas de farinha de trigo ou tacos crocantes em concha.
O queijo ralado prato ou muçarela pode ser trocado por queijo cheddar suave ou queijo meia-cura.

Variações

Taco picante: adicione uma colher de chá de pimenta-chili em pó e cominho moído ao refogado de carne moída.
Com sour cream: acrescente uma colher de sopa de creme azedo preparado com creme de leite e suco de limão.
Versão feijão e carne: incorpore meia xícara de feijão-preto cozido escorrido ao refogado da frigideira.

Como guardar

Guarde os componentes da montagem em potes separados na geladeira por até 3 dias. Reaqueça a carne moída na frigideira e esquente as tortilhas na hora de montar para evitar que o recheio amoleça a massa de milho.

Pode congelar?

O recheio de carne moída cozida congela muito bem em pote fechado por até 3 meses. As tortilhas também podem ser congeladas separadas por filme plástico; monte os tacos somente após descongelar e aquecer tudo.

O que servir junto

Sirva com fatias de limão-taiti para espremer na hora, molho pico de gallo e totopos de milho crocantes. Para beber, água aromatizada de hibisco gelada ou cerveja clara gelada harmonizam muito bem.

Pontos-chave

O refogado da carne moída com cebola e tomates picados desenvolve molho úmido sem excesso de líquido livre.
O aquecimento prévio das tortilhas de milho na frigideira seca restaura a flexibilidade sem quebrar a massa.
A montagem com abacate e queijo ralado no topo equilibra o calor do recheio com frescor e cremosidade vegetal.