Descubra a receita clássica de Udon, a massa japonesa que encanta paladares com seu sabor e versatilidade. Aprenda a fazer em casa!
O Udon é uma massa japonesa conhecida por sua textura espessa e sabor neutro, ideal para absorver os temperos dos caldos e molhos ao redor. Típico da cultura oriental, especialmente no Japão, é frequentemente servido em sopas quentes ou stir-fries. Pode ser preparado em diferentes variações, sendo uma opção perfeita para um jantar aconchegante ou uma refeição rápida durante a semana. Para aprender outras receitas criativas com massa, confira nossa seção de receitas de massa.
INGREDIENTES
- 300g de noodles Udon
- 1 litro de caldo de dashi
- 150g de tofu cortado em cubos
- 1 cenoura cortada em julienne
- 200g de shiitake fatiado
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- Cebolinha picada para decorar
MODO DE PREPARO
- Leve a água para ferver em uma panela grande.
- Adicione os noodles Udon e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até ficarem macios. Escorra e reserve.
- Em outra panela, aqueça o caldo de dashi até ferver.
- Junte o tofu, a cenoura e os shiitakes ao caldo, cozinhando por cerca de 5 minutos.
- Adicione o molho de soja e misture bem.
- Incorpore os noodles cozidos ao caldo e misture delicadamente.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 2 minutos.
- Servir em tigelas, decorando com cebolinha picada.
DICAS
- Experimente adicionar vegetais sazonais para variar a receita.
- Utilize shoyu em vez de molho de soja para um sabor mais autêntico.
- Sirva com umeboshi para um toque especial.
- O Udon pode ser congelado por até 3 meses.
- Tempere a gosto com pimenta-do-reino ou pimenta vermelha.
