Caldo de feijão é um prato reconfortante que combina sabores suaves com a textura cremosa do feijão cozido, perfeito para dias frios.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 180 kcal
Ingredientes
- 2 xícaras de feijão preto cozido
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 4 xícaras de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para servir
Modo de preparo
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o feijão cozido e a folha de louro, misturando bem.
- Despeje o caldo de legumes e deixe ferver.
- Após ferver, cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
- Remova a folha de louro e bata a sopa no liquidificador até ficar homogênea.
- Volte o caldo para a panela e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe mais 5 minutos em fogo baixo para aquecer bem.
- Sirva quente, decorado com salsinha picada.
Dicas do chef
Use feijão preto cozido para garantir o melhor sabor e textura.
Substituições
Pode-se usar feijão carioca se não for possível obter feijão preto.
Variações
Adicione um pouco de carne moída para dar mais corpo ao caldo.
Como guardar
O caldo de feijão deve ser servido imediatamente após a preparação, pois não se conserva bem e pode se deteriorar rapidamente.
Pode congelar?
Não é recomendado congelar este caldo, pois pode sofrer alterações na textura ao descongelar.
O que servir junto
Serve bem com torradas ou pão francês, que absorvem o sabor do caldo.
Pontos-chave
O feijão preto cozido é o ponto central desta receita, trazendo um sabor único.
Perguntas frequentes
Como devo preparar o caldo de legumes?
Coloque água e adicione uma folha de louro e um pedaço de alho.
Posso congelar o caldo de feijão?
Não é recomendado congelar, pois pode alterar a textura e o sabor.
Posso usar qualquer tipo de feijão?
Idealmente, use feijão preto, mas pode-se substituir por feijão carioca.
Como posso variar o sabor?
Adicione um pouco de carne moída ou coentro picado para dar um toque diferente.
