Delicioso Ensopado de Carne: Sabor e Tradição em Cada Garfada

Ensopado de carne com batatas e legumes, saboroso e fácil de fazer. Perfeito para dias de frio.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 450 kcal

Ingredientes

1 kg de carne de segunda cortada em cubos
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 batatas cortadas em cubos
2 cenouras em rodelas
1 pimentão vermelho em tiras
2 litros de caldo de carne
Sal e pimenta a gosto
Cheiro verde a gosto

Modo de preparo

Aqueça o óleo na panela de pressão e doure a carne por igual.
Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem transparentes.
Acrescente as batatas, cenouras e o pimentão, misturando bem.
Despeje o caldo de carne e temperos, misturando novamente.
Feche a panela de pressão e cozinhe por cerca de 1 hora após pegar pressão.
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
Abra a panela e verifique a textura da carne e legumes. Ajuste o sal e pimenta.
Salpique o cheiro verde e sirva quente.

Dicas do chef

Use carne de segunda para garantir uma textura macia e saborosa
Cozinhe a cebola e alho primeiro para dar um toque de aromatização
Verifique a textura dos legumes antes de servir para garantir que estejam cozidos

Substituições

Pimentão vermelho pode ser substituído por pimentão verde se preferir
Caldo de carne pode ser substituído por água com temperos se preferir fazer um caldo caseiro
Cheiro verde pode ser substituído por manjericão se preferir

Variações

Adicione uma cenoura ralada para a mistura de legumes
Utilize carne moída junto com a carne cortada para uma mistura de texturas
Inclua uma lata de tomate picado para um toque de agridoce

Como guardar

Deixe o ensopado esfriar e coloque em uma tigela hermeticamente fechada. Guarda na geladeira por até 3 dias.

Pode congelar?

Não recomendado congelar o ensopado, pois pode deteriorar a textura ao descongelar. Se desejar congelar, sirva individualmente em porções pequenas em recipientes herméticos e congele. Descongele no refrigerador por 24 horas antes de usar.

O que servir junto

Sirva com arroz branco ou farofa para complementar a refeição e dar mais volume ao prato.

Pontos-chave

Uso de panela de pressão para cozinhar a carne e legumes rapidamente
Combinação de carne de segunda com batatas e cenouras para textura crocante e macia
Caldo de carne adiciona profundidade de sabor

Perguntas frequentes

Como ajustar o sabor se a carne estiver muito seca?

Adicione mais caldo de carne e temperos para umificar a consistência e o sabor.

Qual a melhor panela para preparar?

Uma panela de pressão é ideal para cozinhar rapidamente a carne e legumes, garantindo um ensopado saboroso.

O que fazer com sobras de carne?

Use as sobras de carne para fazer um novo ensopado ou misture com macarrão para fazer um prato de espaguete.

Pode congelar o ensopado?

Não recomendado, pois pode deteriorar a textura ao descongelar. Se desejar congelar, sirva individualmente em porções pequenas em recipientes herméticos e congele. Descongele no refrigerador por 24 horas antes de usar.