Pad Thai: A Receita Perfeita para os Amantes da Culinária Tailandesa

O Pad Thai é um prato ágil e saboroso que combina macarrão de arroz, camarão e tofu, tornando-se um verdadeiro delírio para os amantes da culinária tailandesa. Vale a pena preparar devido à sua complexidade de sabores e simplicidade de preparo.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 450 kcal

Ingredientes

200g de macarrão de arroz
150g de camarão limpo
100g de tofu cortado em cubos
2 colheres de sopa de molho de peixe
1 colher de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de suco de limão
2 ovos batidos
1/4 de xícara de amendoim torrado e picado
Cebolinha a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão de arroz em água fervente até ficar al dente, escorra e reserve.
Em uma wok, aqueça um pouco de óleo e adicione o tofu. Frite até dourar.
Acrescente o camarão e cozinhe até ficar rosado.
Adicione o macarrão cozido, o molho de peixe, o açúcar mascavo e o suco de limão. Misture bem.
Faça um espaço no meio da wok e adicione os ovos batidos. Cozinhe, mexendo, até que fiquem firmes.
Misture os ovos com o macarrão e acrescente a cebolinha picada.
Finalize com o amendoim picado por cima e sirva.

Dicas do chef

Utilize um fósforo para acender a chama do fogão, garantindo uma temperatura alta para a wok
Bata os ovos com um pouco de sal e pimenta antes de adicionar à wok
Reserve um pouco de molho de peixe para ajustar a salinidade do prato

Substituições

Pode-se usar camarão seco em vez de camarão fresco
O tofu pode ser substituído por peito de frango cortado em cubos
O amendoim torrado pode ser substituído por nozes picadas

Variações

Inclua vegetais como alface picada ou cenoura ralada
Use camarão seco para uma versão sem ingredientes frescos
Adicione um pouco de gengibre ralado para um toque extra de sabor

Como guardar

O Pad Thai deve ser consumido imediatamente após a preparação, pois o macarrão de arroz perde a textura se for armazenado por muito tempo. No entanto, pode ser refrigerado por até 24 horas.

Pode congelar?

Não recomendamos congelar o Pad Thai. Se quiser manter o prato, é melhor prepará-lo fresco ou refrigerá-lo.

O que servir junto

Sirva o Pad Thai com um salpicinho de salsa picada ou com um molho de limão cítrico para complementar os sabores.

Pontos-chave

O uso da wok proporciona um cozimento rápido e crocante no macarrão de arroz
O equilíbrio de sabores entre o salgado do molho de peixe e o doce do açúcar mascavo
O tofu e o camarão adicionam proteínas e textura ao prato