Baguete integral com sabor crocante e nutrição a cada mordida, perfeita para dietas equilibradas e refeições saudáveis.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 200 kcal
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo integral
- 300 ml de água morna
- 10 g de fermento biológico seco
- 10 g de sal
- 10 g de açúcar
- 50 ml de azeite de oliva
- 3 colheres de sopa de sementes (girassol, linhaça, gergelim)
Modo de preparo
- Em uma vasilha, misture a farinha, o sal, o açúcar e as sementes.
- Em outra vasilha, dissolva o fermento na água morna e deixe descansar por 5 minutos.
- Adicione o azeite e misture bem.
- Incorpore a mistura líquida aos secos e misture com a colher de pau até formar uma massa.
- Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos.
- Coloque a massa em uma vasilha untada e cubra com um pano. Deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
- Após o crescimento, divida a massa em porções e modele as baguetes.
- Coloque as baguetes na forma e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 200°C e faça cortes na superfície das baguetes com a faca.
- Asse por aproximadamente 30 minutos até dourar.
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
Dicas do chef
Mantenha a água morna para dissolver o fermento, pois isso acelera a fermentação.
Substituições
Pode substituir a farinha de trigo integral por farinha de aveia ou farinha de quinoa para variação de sabor e nutrição.
Variações
Inclua nozes picadas no recheio entre as porções de massa para uma textura mais crocante e sabor adicional.
Como guardar
Deixe as baguetes integral frescas em um recipiente hermético por até 3 dias. Eles também podem ser congeladas em sacos de freezer para uso futuro, mantendo a textura macia e o sabor.
Pode congelar?
As baguetes integrais podem ser congeladas. Coloque-as em sacos de freezer para evitar o contato com o ar, o que pode causar mofo. Descongele-as a temperatura ambiente por algumas horas antes de assar novamente por 5-10 minutos para restaurar a textura.
O que servir junto
Serve bem com um molho de azeite de oliva e ervas frescas, ou como acompanhamento para saladas verdes e ligeiras.
Pontos-chave
Farinha de trigo integral e sementes conferem nutrição e textura.
Perguntas frequentes
As baguetes podem ser congeladas para uso futuro?
Sim, elas podem ser congeladas em sacos de freezer e descongeladas gradualmente para manter a textura e sabor.
Quanto tempo devo deixar as baguetes descansando antes de assar?
Deixe a massa descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho antes de modelar e assar.
O fermento biológico seco pode ser substituído por outro tipo de fermento?
Sim, pode usar fermento seco de pão em pó ou fermento fresco dissolvido em água morna.
É necessário fermentar a massa antes de assar?
Sim, a fermentação é crucial para dar sabor e textura à baguete integral.
