Frango Tikka Masala é uma explosão de sabores indianos, perfeito para dias de calor. Vale a pena por sua textura crocante e sabor complexo.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 30 min
- Tempo total
- 50 min
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- FÁCIL
- Calorias
- 450 kcal
Ingredientes
- 500g de peito de frango cortado em cubos
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 2 colheres de sopa de curry em pó
- 400g de tomate pelado em lata
- 200ml de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro fresco picado para decorar
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola até ficar translúcida.
- Adicione o alho e o gengibre, mexendo bem por cerca de 1 minuto.
- Junte os cubos de frango e cozinhe até que estejam dourados.
- Incorpore o curry, misturando bem para cobrir o frango.
- Adicione os tomates pelados e cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Despeje o creme de leite e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Finalize com coentro fresco picado e sirva quente.
Dicas do chef
- Use um pouco de óleo de coco para dar mais sabor
- Adicione um pouco de água se a mistura ficar muito espessa
- Sirva com arroz branco para absorver o molho
Substituições
- O creme de leite pode ser substituído por leite condensado
- O curry em pó pode ser reduzido se preferir um sabor menos picante
- Os tomates pelados podem ser trocados por tomates frescos picados
Variações
- Adicione peitos de abacaxi para um toque diferenciado
- Use frango marinatedo com especiarias antes de refogar
- Adicione folhas de manjericão fresco no final para aroma
Como guardar
Guarde o prato em uma frigideira ou recipiente hermético no refrigerador. Dura até 3 dias.
Pode congelar?
Não recomendado, pois o creme de leite pode se alterar ao congelar.
O que servir junto
Serve bem com arroz branco ou pão de batata para absorver o molho.
Pontos-chave
- Utiliza frango cortado em cubos para uma textura crocante
- Combina gengibre, alho e cebola para um toque aromático
- Curry em pó e tomates pelados dão o sabor típico do Tikka Masala
Perguntas frequentes
Como fazer o curry em pó caseiro?
Você pode misturar gengibre em pó, coentro em pó, pimenta-do-reino e outros temperos a gosto.
Posso usar frango magro?
Sim, peito de frango é uma ótima opção para ser magro.
Pode ser feito sem coentro?
Sim, o coentro é apenas para decoração, mas você pode adicionar folhas de hortelã fresca como alternativa.
O que fazer se ficar muito picante?
Adicione um pouco mais de leite ou água para diluir.
