Delicioso Pão de Maçã e Canela

Este pão de maçã e canela combina a umidade natural da fruta picada com o aroma aconchegante das especiarias e o açúcar mascavo. Trata-se de um preparo rápido e prático, sem necessidade de sova ou fermentação longa, ideal para o café matinal.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 460 kcal

Ingredientes

3 maçãs médias descascadas e picadas
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de manteiga derretida
2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de canela em pó
2 colheres de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de sal
Utilize maçãs azedas para um contraste incrível com o doce da massa.
Se preferir um pão mais fofinho, adicione um pouco de iogurte natural à mistura.
Experimente adicionar nozes ou castanhas picadas para um crocante extra.
O pão pode ser servido quente ou em temperatura ambiente.
Para conservar, embrulhe em papel toalha e coloque em um recipiente fechado.

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180°C.
Em uma tigela, misture as maçãs picadas com o açúcar mascavo.
Adicione a manteiga derretida e os ovos, misturando bem.
Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, a canela, o fermento e o sal.
Gradualmente, incorpore os ingredientes secos à mistura de maçã até ficar homogêneo.
Despeje a massa na assadeira untada.
Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.

Dicas do chef

Escolha maçãs ácidas e firmes, como a variedade verde ou fuji, para manter pedaços íntegros e equilibrar o dulçor.
Peneire a farinha de trigo com a canela em pó e o fermento para evitar grumos secos e espalhar o aroma por igual.
Aguarde os 10 minutos de descanso recomendados antes de desenformar para a estrutura do pão assentar sem quebrar.

Substituições

A manteiga derretida pode ser substituída por óleo de coco ou óleo vegetal neutro de girassol na mesma medida.
O açúcar mascavo pode ser trocado por açúcar demerara ou açúcar cristal, ajustando a cor final da crosta.
A farinha de trigo branca pode ser substituída por farinha de trigo integral em até 50% sem alterar a hidratação.

Variações

Toque crocante de nozes: incorpore meia xícara de nozes ou castanhas picadas junto com a farinha à massa crua.
Adição de passas: misture 1/3 de xícara de uvas-passas escuras hidratadas à massa para intensificar o contraste doce.
Versão cítrica: acrescente raspas de casca de 1 limão-siciliano junto às maçãs picadas para conferir frescor aromático.

Como guardar

Mantenha o pão resfriado envolto em papel toalha dentro de um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Em climas muito quentes, guarde sob refrigeração por até 5 dias e aqueça a fatia levemente na torradeira antes de servir.

Pode congelar?

Congele o pão já assado e completamente frio, inteiro ou fatiado, embalado em filme plástico e papel-alumínio por até 60 dias. Para descongelar, retire as fatias desejadas e aqueça direto no forno elétrico a 160°C por 7 minutos.

O que servir junto

Combina harmoniosamente com café passado na hora, chá de camomila morno ou uma xícara de cappuccino cremoso. Fica excelente servido com uma camada fina de manteiga com sal derretendo sobre a fatia recém-aquecida.

Pontos-chave

O uso de fermento químico dispensa períodos de descanso, permitindo que o pão vá direto da batedura manual para o forno.
A distribuição uniforme dos pedaços de maçã garante umidade interna sem deixar pontos gomosos ou solados na massa.
O tempo de forno a 180°C por 35 minutos assegura que o centro cozinhe por completo enquanto a casca doura suavemente.