Croque Madame

Croque Madame: uma versão francesa deliciosa de sanduíche, perfeita para um almoço especial. Vale a pena pela textura crocante e o sabor intenso dos queijos.

Preparo: 30 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 60 min
Rendimento: 2 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 650 kcal

Ingredientes

1 fatia pão
1 fatia presunto
1 fatia queijo
1 fatia pão
1 colher (sopa) manteiga ou óleo
2 folhas ovos

Modo de preparo

Monte o sanduíche com uma fatia de pão, uma fatia de presunto, uma fatia de queijo, outra fatia de pão e cubra com o molho béchamel e queijo ralado. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.
Em uma frigideira, frite os ovos. Para servir, coloque o sanduíche assado no prato e finalize com o ovo frito por cima.

Dicas do chef

Use pão de forma para obter uma textura crocante
Cozinhe a béchamel com cuidado para evitar que grude
Asse até que o queijo esteja derretido e a superfície esteja dourada

Substituições

Presunto: pode ser substituído por bacon ou queijo gruyère
Queijo: substitua por cheddar ou gouda
Béchamel: use molho de tomate para um sabor diferente

Variações

Adicione champignon picado na béchamel
Use cogumelos porcini na béchamel
Inclua uma fatia de alho picado entre as camadas de queijo

Como guardar

Guarde sobrantes em uma tigela de vidro hermeticamente fechada no refrigerador por até 3 dias.

Pode congelar?

Não recomendado congelar, pois o queijo perde textura após descongelamento e asseio.

O que servir junto

Sirva com uma salada verde simples ou um suco de laranja.

Pontos-chave

Sanduíche com presunto e queijo em duas fatias de pão
Molho béchamel que adiciona sabor e textura
Ovo frito serve como complemento e decoração

Perguntas frequentes

Qual é a melhor temperatura para assear o Croque Madame?

Asse em 180°C (350°F) até que o queijo esteja derretido e a superfície esteja dourada.

O Croque Madame pode ser feito sem o ovo frito?

Sim, pode ser servido apenas como um sanduíche quente.

O queijo pode ser substituído por algum vegano?

Sim, pode usar queijo vegano sem lactose, mas ajuste a textura e o sabor.

Como posso fazer a béchamel sem leite?

Substitua o leite por leite de coco, mas lembre-se de ajustar a textura.