Panquecas Americanas Fofinhas

Panquecas americanas fofinhas e doces, perfeitas para um café da manhã especial. Vale a pena fazer por sua simplicidade e sabor autêntico.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 8–10 panquecas médias
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 250 kcal

Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de fermento químico em pó
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de leite (pode ser integral, desnatado ou vegetal)
1 ovo
2 colheres (sopa) de manteiga derretida (mais um pouco para untar)
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Modo de preparo

Misture os ingredientes secosEm uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal. Misture levemente com um fouet ou colher.
Combine os líquidosEm outra tigela, bata o ovo, o leite, a manteiga derretida e a essência de baunilha até ficar homogêneo.
Una as misturasDespeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa suavemente, apenas até desaparecerem os grumos grandes. Não bata demais: a massa deve ficar um pouco encaroçada para que as panquecas fiquem fofinhas.
Aqueça a frigideiraEm fogo médio, aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente com manteiga ou óleo (use papel-toalha para espalhar e retirar o excesso).
Cozinhe as panquecasCom uma concha ou colher grande, coloque porções de cerca de 1/4 de xícara (chá) de massa na frigideira.
Quando surgirem bolhas na superfície e as bordas estiverem firmes (aprox. 2 minutos), vire com uma espátula.
Cozinhe o outro lado por mais 1 a 2 minutos, até dourar.
Quando surgirem bolhas na superfície e as bordas estiverem firmes (aprox. 2 minutos), vire com uma espátula.
Cozinhe o outro lado por mais 1 a 2 minutos, até dourar.
Repita até terminar a massaMantenha as panquecas prontas aquecidas em forno baixo (120 °C) enquanto finaliza as demais, se desejar.

Dicas do chef

Use leite vegetal se preferir uma opção sem lactose
Adicione um pouco mais de manteiga para dar mais sabor
Experimente adicionar um pouco de canela na mistura para variar o sabor

Substituições

Pode-se usar farinha de cevada para uma versão sem glúten
Açúcar de confeiteiro pode ser usado em vez de açúcar normal
Essência de baunilha pode ser substituída por extrato de baunilha

Variações

Adicione uma colher de chocolate em pó para panquecas com sabor ao chocolate
Coloque uma colher de manteiga picada nas panquecas antes de servir
Experimente adicionar uma colher de suco de laranja para dar um toque cítrico

Como guardar

As panquecas podem ser servidas imediatamente após a preparação. Para armazenamento, deixe esfriar e coloque em uma caixa hermética na geladeira por até 3 dias.

Pode congelar?

Não é recomendado congelar panquecas prontas. Se desejar congelar, prepare a massa e congele em porções individuais. Descongele na geladeira antes de fritar.

O que servir junto

Sirva as panquecas com geleia, manteiga ou chantilly para complementar o sabor e tornar o café da manhã ainda mais especial.

Pontos-chave

Mistura dos ingredientes secos e líquidos deve ser feita com cuidado para evitar uma massa muito espessa
Aqueça a frigideira com cuidado para garantir que a panqueca não grude
Cozinhe as panquecas até dourarem para um sabor melhor