Receita Deliciosa de Ancho ao Molho Chimichurri

Deliciosa receita de ancho ao molho chimichurri, saboroso e rápido de preparar. Ideal para festas ou reuniões familiares.

Preparo: 20 min
Cozimento: 30 min
Tempo total: 50 min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: FÁCIL
Calorias: 420 kcal

Ingredientes

1kg de Ancho
4 colheres de sopa de azeite de oliva
1 xícara de salsinha picada
1/2 xícara de cebolinha picada
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de pimenta calabresa
Sal a gosto

Modo de preparo

Tempere o Ancho com sal e pimenta a gosto e reserve por 10 minutos.
Enquanto isso, prepare o molho chimichurri: em uma tigela, misture a salsinha, cebolinhas, alho, vinagre e azeite.
Adicione a pimenta calabresa ao molho, misturando bem.
Preaqueça a grelha ou churrasqueira em fogo médio-alto.
Coloque o Ancho na grelha e cozinhe por 5-7 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado.
Quando a carne estiver pronta, retire da grelha e deixe descansar por 5 minutos.
Fatie o Ancho em tiras finas e coloque em um prato.
Regue generosamente com o molho chimichurri antes de servir.

Dicas do chef

Use azeite de oliva de boa qualidade para um sabor mais intenso.
Misture bem o molho chimichurri antes de usar, para garantir o sabor uniforme.
Considere usar ancho grelhado em vez de grelhar diretamente, para evitar queimar.
Para ganhar versatilidade, substitua a salsinha por orégano se preferir.
A pimenta calabresa pode ser substituída por pimenta do reino para uma versão mais suave.

Substituições

Substituir salsinha por orégano para um sabor diferente.
Adicionar um pouco de tomilho fresco para dar mais sabor ao molho.
Substituir a cebolinha por tomate-seco para uma versão mais seca do molho.

Variações

Para um molho chimichurri mais intenso, adicione mais alho picado.
Substituir vinagre de vinho tinto por vinagre de maçã para um sabor mais seco.
Adicionar um pouco de gengibre moído para dar um toque de sabor extra.

Como guardar

O molho chimichurri deve ser consumido no dia do preparo para garantir o melhor sabor. O ancho pode ser refrigerado por até 24 horas antes de servir.

Pode congelar?

Não se recomenda congelar o molho chimichurri, pois a textura pode mudar. O ancho pode ser congelado por até 3 meses em um recipiente hermético.

O que servir junto

Para acompanhar, sirva com purê de batata-doce ou com pão francês.

Pontos-chave

1kg de ancho fresco para uma porção saudável e nutritiva.
Molho chimichurri fresco e saboroso para acompanhar o ancho.
Preparo rápido e fácil, ideal para reuniões rápidas.
Grelha ou churrasqueira para cozimento rápido do ancho.
Descanso do ancho antes de servir para manter sua textura e sabor.

Perguntas frequentes

O que pode ser substituído no molho chimichurri?

Podem ser substituídos a salsinha pela orégano, a cebolinha pelo tomate-seco ou o alho pelo gengibre moído.

Como se prepara o molho chimichurri?

Em uma tigela, misture a salsinha, cebolinhas, alho, vinagre e azeite. Adicione a pimenta calabresa e misture bem.

Como preparar o ancho?

Tempere o ancho com sal e pimenta a gosto e reserve por 10 minutos. Preaqueça a grelha ou churrasqueira em fogo médio-alto. Cozinhe por 5-7 minutos de cada lado.