Pães
Pãozinhos Recheados com Queijo e Presunto - Receita Irresistível
Pãozinhos Recheados com Queijo e Presunto - Receita Irresistível
30 min
Arugula and Sun-Dried Tomato Pizza: Uma Delícia Irresistível
RS
Por
Master Receita Solta
Prep Time20 min
Cook Time30 min
Servings4 servings
DifficultyEASY
Calories560 kcal
Resumo para quem tem pressa
"The arugula pizza with sun-dried tomatoes combines the hot base of mozzarella and Parmesan cheese with the sweet intensity of sun-dried tomatoes and the spicy freshness of raw leaves. It is worth doing for the temperature contrast and the elegant and quick assembly."
Arugula and Sun-Dried Tomato Pizza: Uma Delícia Irresistível
O Que Você Precisa Saber
- Abertura de 500g de massa para pizza em superfície enfarinhada ajustando as bordas para assadeira redonda - Distribuição uniforme de 100g de queijo muçarela ralado e 200g de tomate seco picado regados com fio de azeite - Forneamento a 220°C por cerca de 15 minutos até dourar com adição das 2 xícaras de folhas de rúcula fresca ao sair do forno
Ingredients
Main Course
- 500g of pizza dough
- 200g of chopped sun-dried tomatoes
- 100g of grated mozzarella cheese
- 50g of grated parmesan cheese
- 2 cups of fresh arugula
- Olive oil to taste
- Salt and black pepper to taste
Instructions
Main Course
1
Preheat the oven to 220°C.
2
On a floured surface, roll out the pizza dough with a rolling pin until it reaches the desired thickness.
3
Place the dough on the pizza pan, adjusting the edges.
4
Spread the grated mozzarella cheese evenly over the base of the dough.
5
Distribute the chopped sun-dried tomatoes evenly over the cheese.
6
Drizzle with a little olive oil and season with salt and black pepper to taste.
7
Bake in the oven for about 15 minutes or until the dough is golden.
8
Remove the pizza from the oven and add fresh arugula on top before serving.
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Chef Tips
- Escorra o óleo excedente dos tomates secos com papel absorvente antes de picar para não amolecer a massa durante o forno
- Nunca asse a rúcula fresca junto com a pizza; adicione as folhas somente no momento de servir para mantê-las verdes e crocantes
- Seque totalmente as folhas de rúcula após lavar com centrifugador de saladas para não verter água sobre a crosta de queijo quente
Variations
- Pizza com redução balsâmica regando fios de vinagre balsâmico reduzido sobre a camada de rúcula fresca na mesa - Pizza com presunto parma adicionando fatias finíssimas de presunto cru italiano junto com a rúcula após o forno - Versão com raspas de limão salpicando raspas finas de limão-siciliano sobre o queijo parmesão e a rúcula ao servir
Substitutions
- A massa tradicional de trigo pode ser substituída por massa de fermentação lenta, massa integral ou discos de massa folhada - O queijo muçarela pode ser substituído por muçarela de búfala fresca fatiada, queijo fior di latte ou queijo provolone suave - A rúcula fresca pode ser substituída por folhas de agrião jovem, brotos de beterraba ou folhas frescas de espinafre baby
How to Store
Store the cold pizza without the arugula in a closed container in the refrigerator for up to 3 days. When reheating in the skillet or in the oven at 180°C for 6 minutes, add new fresh arugula leaves on top just before consuming to maintain freshness.
Can You Freeze It?
Freeze only the dough with the cheese and sun-dried tomato before receiving the fresh arugula, vacuum-packed for up to 60 days. To bake, transfer directly to a hot oven at 220°C and place the fresh, newly sanitized arugula after the cooking is finished.
What to Serve With
Serve accompanied by cold-pressed extra virgin olive oil and a black pepper grinder at the table. As a drink pairing, it goes well with dry red wine with lively acidity like Italian Chianti or sparkling water with orange slices and mint.
Frequently Asked Questions
Why shouldn't arugula be put in the oven with the pizza?
The strong heat of the oven wilts the arugula leaves instantly, making them dark, bitter, and devoid of crunch.
Como tirar o excesso de óleo do tomate seco em conserva?
Disponha os pedaços de tomate seco sobre folhas duplas de papel-toalha e pressione suavemente com as mãos antes de picar.
Can I use buffalo mozzarella instead of regular mozzarella?
Yes, buffalo mozzarella is very traditional in this combination; just drain the brine and dry the slices so as not to moisten the dough.
Does the pizza have traditional tomato sauce on the base?
This pizza is often made "bianca" (only with olive oil and cheeses) to highlight the sun-dried tomato, but a thin layer of sauce is optional.
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