Receita Solta

Chili con Carne: A Comforting Classic

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Por

Master Receita Solta

Chili con Carne: A Comforting Classic
Prep Time20 min
Cook Time30 min
Servings4 servings
DifficultyEASY
Calories375 kcal

Resumo para quem tem pressa

"This Tex-Mex chili con carne brings together well-browned ground beef, black beans, tomatoes, and aromatic cumin and chili seasoning. A dense, robust, and warming stew perfect for cool days with family."

Chili con Carne: A Comforting Classic

O Que Você Precisa Saber

- Dourar a carne moída até secar a água própria cria fundo de panela rico que dá sabor característico ao guisado. - O chili em pó e o cominho moído devem ser incorporados ao refogado quente para intensificar suas notas defumadas. - O cozimento brando de 30 minutos apura o molho de tomate integrando os grãos de feijão preto.

Ingredients

Main Course

  • 500g of ground beef
  • 1 can of black beans
  • 2 tomates picados
  • 1 chopped onion
  • 2 cloves garlic, minced
  • 1 tablespoon of chili powder
  • 1 teaspoon of cumin
  • Salt and pepper to taste
  • 2 tablespoons olive oil

Instructions

Main Course

1

Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.

2

Add the onion and garlic, sautéing until golden.

3

Include the ground meat and cook until well browned.

4

Add the tomatoes and cook until they are soft.

5

Add the beans, chili powder, and cumin, mixing well.

6

Season with salt and pepper to taste.

7

Cook everything over low heat for about 30 minutes, stirring occasionally.

8

If necessary, add a little water so it doesn't dry out.

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Chef Tips

- Do not discard all the broth from the canned beans; use two tablespoons to add starch and thicken the chili sauce. - Keep the pan semi-covered over low heat, stirring periodically so the bottom doesn't catch and burn. - Add hot water gradually only if the stew is very dry before 30 minutes of boiling.

Variations

- Chili gratinado: transfira para uma travessa refratária, cubra com queijo cheddar ralado e gratine no forno. - Com milho doce: adicione meia xícara de milho-verde cozido no vapor nos últimos 10 minutos de fervura. - Toque de chocolate: junte 10 g de chocolate amargo 70% no final para conferir profundidade e cor escura.

Substitutions

- O feijão preto pode ser substituído por feijão vermelho (kidney beans) ou feijão carioca cozido firme. - A carne moída bovina pode ser substituída por carne moída de frango ou pernil suíno moído bem magro. - O chili em pó pode ser feito com mistura caseira de páprica picante, orégano seco e pimenta-caiena.

How to Store

Store the chili in an airtight container in the refrigerator for up to 4 days. The flavor of the spices and meat becomes even more full-bodied the next day; reheat over low heat stirring frequently with a drop of water.

Can You Freeze It?

Freezes perfectly in plastic containers or freezer-safe bags for up to 3 months. Thaw in the refrigerator overnight and heat directly in the pot over low heat stirring until it boils completely.

What to Serve With

Serve with crunchy corn tortillas (nachos), fluffy white rice, lime wedges, and spoonfuls of creamy cheese. Sprinkle fresh sliced green onions or chopped cilantro at the finishing of the dish.

Frequently Asked Questions

Does canned beans need to be cooked again before preparation?

No, canned beans come pre-cooked to the ideal point; just drain and add directly to the pan with the meat.

Does the dish get excessively spicy with 1 tablespoon of chili?

The heat is moderate; if you are sensitive to peppers, reduce the measure by half or substitute with sweet paprika.

Can I use homemade freshly cooked beans instead of canned ones?

Yes, use 1 and a half cups of firm cooked and drained black beans, taking advantage of some of the dense homemade broth.

Qual o corte de carne bovina mais indicado para moer?

Patinho para uma versão mais magra e leve, ou acém para maior suculência e textura amanteigada no molho apurado.

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