Receita Solta

Delicious Cheese Pastel: The Traditional Recipe

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Master Receita Solta

Delicious Cheese Pastel: The Traditional Recipe
Prep Time20 min
Cook Time30 min
Servings4 servings
DifficultyEASY
Calories300 kcal

Resumo para quem tem pressa

"Delicioso Pastel de Queijo. Feito em casa, este salgado é uma delícia de preparo e sabor."

Delicious Cheese Pastel: The Traditional Recipe

O Que Você Precisa Saber

- Baseado na receita tradicional brasileira, este pastel é saboroso e fácil de preparar - A massa é macia e elástica, garantindo o formato perfeito - O recheio de queijo é o ponto do prato, combinando perfeitamente com a massa

Ingredients

Main Course

  • Dough:
  • 500g all-purpose flour
  • 200ml water
  • 50ml of oil
  • 1 teaspoon salt
  • Filling:
  • 300g of Minas cheese or grated mozzarella
  • 1 egg yolk for brushing

Instructions

Main Course

1

In a bowl, mix the flour and salt.

2

Add the oil and gradually incorporate the water, until a homogeneous dough forms.

3

Knead the dough for about 10 minutes until it is soft and elastic.

4

Let the dough rest for 15 minutes covered with a cloth.

5

Divide the dough into small portions and roll out with a rolling pin on a floured surface.

6

Cut dough discs using a cutter or plate.

7

Place a portion of the shredded cheese in the center of each disk.

8

Cover with another layer of dough and press the edges to seal.

9

Heat the oil in a pan and fry the pastries until golden brown.

10

Remove the pastéis and let them drain on paper towels.

11

Brush with egg yolk to give shine, if desired.

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Chef Tips

- A água e o óleo devem ser adicionados aos poucos para evitar grumos na massa - O tempo de fritura pode variar dependendo do forno, ajuste conforme necessário - A gema pincelada no final adiciona um brilho agradável e mantém a cor do pastel

Variations

- Para quem gosta de um pastel mais grosso, pode dobrar a massa antes de selar - Para uma versão mais leve, pode substituir o óleo por manteiga - Para um sabor mais intenso, pode usar queijo muçarela de churrasco no lugar do queijo minas

Substitutions

- Para quem não gosta de queijo, pode substituir pelo leite condensado para uma receita de brigadeiro - Se preferir, pode usar iogurte natural como recheio em vez do queijo - Para dar um toque de sabor extra, pode adicionar um pouco de leite em pó ao recheio

How to Store

Leave in an airtight container at room temperature for up to 2 days. The flavor and texture remain good for this time.

Can You Freeze It?

Can be frozen. The oil used in frying could stain the soda. If frozen, the filling may dehydrate and the pastry may release lumps.

What to Serve With

Serves well with breakfast or an afternoon snack. It can also be served with hot tea or coffee. For a complete experience, you can accompany it with a beer or sweet wine.

Frequently Asked Questions

É necessário usar queijo minas ou pode usar qualquer tipo de queijo?

Queijo minas ou muçarela é o melhor para essa receita, pois dá um sabor mais intenso e cremoso. Outras opções como queijo de cabra podem ser usadas, mas podem não ter a consistência desejada.

How do I brush the yolk to give the pastel a shine?

Simply beat an egg yolk in a bowl and brush it over the pastel before frying. This will give a special shine and maintain the color of the pastry.

What to do if the dough is too stiff?

If the dough becomes too stiff, you can add a little more water little by little to make it more elastic.

How do I store the cheese pastel?

The best place to store is in an airtight container at room temperature, preferably in a cool and dry place.

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